«Muy Noble, Muy Leal, Imperial, Coronada, Muy Heroica y Excelentísima Villa de Madrid»
Enrique IV de Castilla
«Muy Noble y Muy Leal»
Concedido el 30 de noviembre 1465 por Enrique IV, como recompensa por su fidelidad durante las guerra civil en Castilla por la sucesión entre los partidarios de su hija, la princesa Juana, y los de su hermano el infante Alfonso, que acabó con la firma del tratado de los Toros de Guisando.
Carlos I de España
«Imperial y Coronada»
Concedidos en 1548 por el príncipe Felipe (futuro Felipe II) en nombre de Carlos I, a petición de los regidores de Madrid Juan Hurtado de Mendoza y Pedro Suarez, durante unas cortes convocadas en Valladolid. En virtud de esta concesión, la villa pudo empezar a llevar la corona en su escudo.
Fernado VII
«Muy Heroica»
Concedido en 1814 por Fernando VII, por su alzamiento contra los invasores franceses el 2 de mayo de 1808.
«Excelentísima»
Concedido en 1816 por Fernando VII, por su grandeza histórica.
El agua en Madrid (II) – Los «viajes de agua»
13 de mayo de 2020
Periodomedieval
Madrid siempre ha disfrutado de abundanciade aguas, tanto superficiales como subterráneas, hasta el punto de que, según la hipótesis más aceptada (Jaime Oliver Asín, Historia del nombre de Madrid, 1959), el nombre original de nuestra ciudad haría alusión a esta circunstancia: Matrice → Maŷrit → Madrid, lugar con agua.
Esta abundancia de agua fue narrada por algunos autores, como Fernández de Oviedo a principios del s. XV:
« (…) En muchas partes de esta villa, el agua está cercadelasuperficie de la tierra, y muy someros los pozos, tanto que con el brazo, sincuerda, pueden tomar el agua en ellos (…) Así que con razón se movieron á decir los antiguos que aquella villa está armadasobreagua ó fundadasobreagua, (…) ».
Tan importante fue el agua para Madrid que san Isidro, patrón de la villa, tuvo primeramente el oficio de pocero y se hizo famoso por ser capaz de detectaracuíferos.
Desde su fundación en el s. IX, Madrid tuvo un problema de abastecimiento: era imposible el aprovechamiento del río Manzanares: por su bajocaudal (objeto de coplas y sátiras desde tiempos tempranos), y por un desnivelinadecuado para su explotación efectiva.
El Madrid medieval se expande hacia el noroeste, hacia Alcalá, en direcciónopuesta al río, buscando nuevasfuentes de abastecimiento de agua. Este crecimiento urbano hace que la demanda de agua supere pronto el caudal de los arroyos aprobechables que discurrían por la villa.
Desde un primer momento, ya en época emiral, se excavan pozos y se instalan norias, pero en muchos casos se obtenían aguassalobres y de baja calidad, aguasgordas.
Los ingenieros hidráulicos musulmanes de Maŷrit establecen un sistemadecaptación de aguas subterráneas: las Qanat. Se trata de un sistema ideado en Persia, solución ideal que proporciona un caudalsuficiente para la población de Madrid durante siglos. Evolucionan a lo largo de los años en los viajes de agua, definidos como ríosartificiales que desembocan en aljibes. Su época de mayor esplendor y proliferación será entre los ss.XVII – XVIII.
Los viajes de Agua
Con el establecimientodelaCorte en Madrid, durante el reinado de FelipeII, comienza a escasear el agua potable, debido a un aumentolapoblación espectacular y a la tala y destrucción de los montes y prados que rodeaban la Villa, que ocasiona la aridez del suelo y el desecamiento de manantiales.
Se recurre a la captación de aguas subterráneas para el abastecimiento de la población a través de los viajesdeagua.
Único sistema utilizado desde su introducción en Madrid en el s.IX hasta mediados del s.XIX, consistía en una serie de pozos y galerías, de drenaje o de captación que finalizaban en fuentespúblicas que eran de uso de los vecinos y aguadores.
El sistema de viajes de agua estaba compuesto por una serie de túneles o minas, caños y fuentes.
Los túneles tenían la altura suficiente para que pudiese pasar una persona y, en el centro del suelo, una cañería para transportar el agua. Existían tres tipos:
Túnelesdecaptación, por debajo del nivelfreático. Nacían al noreste de Madrid, entre los caminosdeFuencarralyAlcalá, en los términos de Fuencarral, Chamartín, Canillas y Canillejas. Se excavaban a una profundidad de
entre 5 y 40 m, siempre en declive. Estaban revestidos de ladrillo, en bóveda, cuando había peligro de derrumbe. El agua se filtraba a través de sus paredes.
Túnelesdeconducción, por encima del nivel freático. Eran una serie de minas construidas para el transporte de agua hasta la Villa. Cada cien pasos, se abría un arca, depósitos para que el agua reposase y se hiciese cristalina. A lo largo de su recorrido también se encontraban cambijas, depósitos usados para desviar el curso del agua en ángulo recto.
Túnelesderespiración, construidos en vertical, se tapaban con capirotesde piedra en forma troncopiramidal, de más de medio metro de alto.
Capirote del viaje de Amaniel, en la Dehesa de la Villa
Los caños eran de barro cocido sin vidriar, para conservar el sabor del agua. Para su confección se usaba preferentemente el barro de Madrid. En algunos casos, los caños de salida eran de usoprivado y vertían en hospitales, conventos, albercas para campos de cultivo, etc. Los contratos para uso privativo eran renovados cada año y se pagaba por el volumen, no por el gasto de agua realizado.
Plano y esquema de los viajes de agua de Madrid (Fuente: Nacho Catalán, El País)
Para calcular el volumen de agua de los caños, se definió el real de agua: caudal de agua que salía por un caño cuya boca era del diámetro de un real de plata. En Madrid se fijó en 3 pulgadas cúbicas por segundo (~37,55 cm3/seg), o 100 cubas al día (equivalente a 32 hl en el canal del Lozoya). Los caños gruesos se denominaban naranjeros y losestrechos, limoneros.
El caudal se medía dos veces al año, en primavera y en otoño.
Las fuentes no poseían grifo y si se tapaban inundaban los tramos de los viajes. En algunos casos conservamos diversas descripciones: caños de Leganitos (ya citados por Cervantes), fuente del Berro, fuente de los Caños del Peral (ubicada en la actual plaza de Isabel II y que se denominó también Fuente del Arrabal), etc.
Dependían de la Junta de Fuentes y ésta directamente de la Corona. La Junta estaba presidida por el CorregidordelaVilla.
El encargado de las obras de los viajes era el MaestroMayordeFuentes, cargo que solía recaer en el Maestro Mayor de Obras de la Villa.
Llaves de los viajes de agua de la Castellana y la Alcubilla (Museo de San Isidro)
La llave de la entrada a los distintos túneles era custodiada por el MestroFontanero encargado del viaje correspondiente. Se podía acceder a los túneles, arcas y cambijas a través de pozos y escaleras, desde la calle o desde casas particulares.
El agua de los viajes poseía diversas concentraciones de elementos como sulfatos, cal, magnesio y carbonato de sodio. El carbonato de sodio (sosa) le proporcionaba un sabor característico.
Dependiendo de la calidad, había dos tipos de aguas: finas y dulces. Las aguas finas o dulces eran las que tenían las características necesarias para poderserbebidas. Las aguas gordas tenían otrosusos: riego, limpieza, lavaderos, industria, abrevaderos, etc. y normalmente pertenecían a particulares, que la vendían a los usuarios.
La CasaReal se construyó un viaje propio, el dePalacio o Amaniel, que era gestionado por la juntadeObrasyBosques y daba servicio al Alcazar y a los jardinesdelRetiro. Aún así, FelipeV compraba en exclusiva las aguas de la FuentedelBerro.
Los viajes de agua funcionaron oficialmente hasta el s.XIX. Aunque en algunas ocasiones se siguieron usando has bien entrado el s. XX. Por ejemplo, en 1913 o 1917 el Canal de Isabel II corto el agua porque venía turbía y la población de Madrid acudió a las viejas fuentes.
Principales viajes de agua de Madrid
(Entre paréntesis, año de construcción, cuando es conocido)
Viajesdeaguasfinasodulces:
Los principales viajes de aguas dulces de Madrid fueron:
Viaje de la Alcubilla (1399):
22 km, 20 arcas o cambijas, 70.600 l por día, 66 fuentes.
Nacía en la dehesa de Chamartín, en el valle de la Alcubilla, antiguo término de Fuencarral.
Entrada a Madrid por Tetuán, a 18 m de profundidad.
Abastecía al barrio de Chamberí.
Viaje del Alto Abroñigal (Noticias de obras en 1613-1614):
14 km, 27 arcas o cambijas, 292.149 l/día .
Surtía 19 conventos y hospitales, 187 casas y palacios particulares y nueve fuentes públicas.
Entre otras, surtía a la fuente del Buen Suceso, coronada por Mariblanca.
Nacía junto al puente del arroyo Abroñigal (hoy M-30), a 4 m de profundidad, en el antiguo término de Canillas.
Por la calle de Alcalá, llegaba a Madrid a la altura de la actual plaza de Colón.
Viaje del Bajo Abroñigal (primeras noticias de 1557):
8 km, 41 arcas o cambijas, 1.129.194 l/día.
18 conventos y hospitales, 129 casas y palacios particulares, 19 fuentes públicas.
Surtía la Fuentecilla de la calle de Toledo.
Nacía en el arroyo Abroñigal, al sur del viaje del Alto Abroñigal, en la Casilla de los Mochuelos, en lo alto de la calle de Alcalá, a 3 m de profundidad, en el antiguo término de Canillejas.
Llegaba a Madrid al mismo lugar que el del Alto Abroñigal.
Viaje de la Fuente Castellana (1621):
52 arcas o cambijas, 284.922 l/día.
Surtía a 35 conventos, hospitales y cárceles, 192 casas privadas y 17 fuentes públicas.
Nacía en la Casa de Maudes, al oeste de la carretera de Francia, a unos 10 m de profundidad.
Entraba a Madrid por un arca situada a la altura de la actual plaza de Emilio Castelar.
En la glorieta de Bilbao se le unían los viajes de la Alcubilla y de Contreras.
Otros viajes de aguas finas fueron:
Viaje Alto del Retiro (1631):
Pinar de Chamartín – Casa de Fieras.
15 km, 247.500 l/día, 11 fuentes.
Viaje del Bajo del Retiro u Oropesa (1631):
Tetuán – Fonda de la Castellana (Castellana esquina López de Hoyos) – Retiro.
4,5 km, 38.000 l/día, 6 fuentes.
Amaniel o de Palacio (reinado de Felipe III):
Cercanías del cementerio de Fuencarral – Plaza de Oriente.
Para el abastecimiento del Real Alcázar.
Se conservan varios capirotes en la Dehesa de la Villa y parte de un acueducto en la estación de Metro de Ópera.
Acueducto de Amaniel (Museo de los Caños del Peral, Metro Ópera)
Restos del viaje de Amaniel, a su paso por la Dehesa de la Villa
Viaje de San Dámaso o de Butarque (primeras noticias de 1407):
El único viaje que nacía en el sur de Madrid.
Cerro Negro (Carabanchel Bajo) – Huertas de San Dámaso.
2,5 km, surtía a las huertas de San Dámaso y a la fuente del Puente de Toledo.
Viaje de Retamar (1829):
Arroyo de Peña Grande, en El Pardo – Cabecera de la Fuente de la Reina.
2 km, 40.000 l/día.
Viaje de la Fuente de la Salud (reinado de Felipe V):
Cerro del Pimiento, cerca del camino de El Pardo – Fuentes de piedra berroqueña del puente de Segovia.
Viaje de la Fuente del Rey (1596):
(Se desconoce donde comienza) – Fuente del Rey.
Margen izquierda del Manzanares, km 5,5 de la antigua carretera de Castilla.
Viajes de aguas gordas
Viaje de la Fuente del Berro (primera mitad del s.XVI)
Nace bajo la plaza de Toros de las Ventas.
Posible ramal del viaje del Bajo Abroñigal.
Su agua, apesar de ser gorda, era la preferida por la Casa Real.
Sus aguas estaban poco contaminadas, por encontrarse alejado del casco urbano.
Los reyes llevaban su agua en sus desplazamientos por los distintos Reales Sitios.
La fuente del Berro se encuentra junto al parque del mismo nombre, en la calle Gabriel Abreu.
Sus dos ramales se unen en la calle Peñascales, alimentando el Estanque de los Patos.
Restos del viaje de la Fuente del Berro, restaurados
Viaje de la Fuente de Leganitos (1623)
Nacimiento en los altos de San Bernardino, en la calle de la Princesa.
Sus aguas fueron alabadas López de Hoyos y por Cervantes en su Quijote:
«Otro libro tengo también, a quien he de llamar Metamorfóseos, o Ovidio español, de invención nueva y rara, porque en él, imitando a Ovidio en lo burlesco, pinto quién fue la Giralda de Sevilla y el ángel de la Madalena,e quién el Caño de Vecinguerra,f de Córdoba, quiénes los Toros de Guisando, la Sierra Morena, las fuentes de Leganitos y Lavapiés, de Madrid, no olvidándome de la del Piojo, de la del Caño Dorado y de la Priora; y esto, con sus alegorías, metáforas y traslaciones, de modo que alegran, suspenden y enseñan a un mismo punto.»
Miguel de Cervantes, Don Quijote de la Mancha (capítulo 22 de la Segunda Parte)
Fuente de Leganitos , plaza de San Marcial, actual plaza de España (1864)
Viaje de Contreras (-)
Nacía cerca del valle de Norieta, junto al antiguo camino de Postas, aproximadamente en los impares del paseo de la Castellana.
Bajaba a Madrid por el camino a Fuancarral.
En la glorieta de San Bernardo se unía al de la Castellana.
Viaje de la Fuente de la Reina (1855)
4 km, 600.000 l/día, 32 fuentes.
El último construido por el Ayuntamiento de Madrid: los viajes más antiguos habían dejado de ser suficientes para el abastecimiento de agua.
Solución transitoria, el Canal de Isabel II estaba a punto de ser inaugurado.
La Fuente de la Reina se encontraba en la antigua carretera de Castilla, en El Pardo.
Tomaba sus aguas de los arroyos de Peña Grande, Claudiata, Regilla y Beacos.
Todos se reunían en la Fuente de la Reina.
En la antigua plaza de Leganitos (actual de España) se dividía en dos ramales.
Viaje del Prado de San Jerónimo (-)
Nacimiento en los alrededores de la calle del Almirante.
Abastecía a las fuentes del paseo del Prado.
Viaje de los Caños Viejos (-)
Inicio en la calle de Segovia, término al final de la misma calle, en la parte más baja.
Viaje del Conde de Salinas (probablemente 1821)
2 km, 10.000 l/día.
Nacimiento en la antigua cañada del Lagarto, actual avenida del Doctor Arce.
Final en las proximidades del Museo de Ciencias Naturales.
Viaje de los Pajaritos o del Buensuceso (1604)
700 m, 3600 l/día.
Nacía al norte de la calle de Alcalá.
Viaje particular, surtía la antigua quinta de los Pajaritos, entre las calles de Hermosilla y de Ayala y el paseo de la Castellana, propiedad desde 1792 de la duquesa de Córdoba.
En el s.XIX la finca se divide y el agua del viaje se destina a la limpieza de alcantarillas.
Viaje de las Harinas o de la Fuente del camino de Alcalá (1591)
Calle de Lagasca – Plaza de Cibeles, esquina con calle de Alcalá.
Su nombre podría provenir del antiguo pósito, localizado más o menos en el solar ocupado por el actual palacio de Linares.
Viaje del Hospital General (-)
Paseo del Prado, esquina con el jardín del Duque de Medinaceli (Hotel Palace) – Glorieta de Carlos V, junto al Hospital General (Museo Reina Sofía)
Viaje de Atocha (1620):
Nacía bajo la Biblioteca Nacional.
Viaje de las Conchas o de la Fuente de Apolo (-):
Cercanías de la antigua plaza de toros – Fuente de Apolo.
Viaje de Neptuno (-)
Real pósito – Fuente de Neptuno.
Viaje de Toledo (-)
Calle Imperial – Estanque de la Puerta de Toledo.
Para servicio del antiguo matadero, cercano a dicha puerta.
Viaje de los Gremios (1757)
Nacimiento en la calle Salustiano Olózaga.
Viaje de las Pascualas (1611)
Oeste del antiguo hipódromo (Nuevos Ministerios).
Surtía al antiguo convento de monjas de San Pascual (Paseo de Recoletos, semiesquina con la calle Prim).
Viaje de Meaques (-)
Cerca de arroyo Meaques.
Para riego y para llenar el estanque de la Casa de Campo.
Se conservan varios kilómetros del canalillo rectangular de ladrillo.
Viaje de la Casa de Vacas (-)
Comienzo 20 m al sur de la Casa de Vacas, antigua carretera de Castilla, en la actual Casa de Campo.
Comuneros de Madrid
13 de mayo de 2020
Antecedentes
1516
14 de marzo – Carlos I es proclamado rey de Castilla y Aragón en Bruselas, a los 16 años de edad. La proclamación es ilegal, pero aún así es ratificada por el Consejo de Regencia y el Cardenal Cisneros.
8 de abril – El Concejo de la Villa de Madrid pide consejo sobre si alzar pendones en favor del nuevo rey. Cisneros calla, Adriano de Utrech aconseja alzarlos.
10 de abril – Tras una votación nominal entre los regidores del Concejo, ordenada por el teniente corregidor, se decide, por mayoría, alzar pendones en favor de Carlos I. El alcalde Francisco de Vargas es de los pocos que se oponen.
11 de abril – Madrid alza pendones por Carlos I.
1517
19 de septiembre – Carlos I llega a España.
8 de noviembre – Muere, en Roa, el Cardenal Cisneros. El gobierno del reino queda en manos de Guillermo de Croy, señor de Chievres.
1518
2 de febrero – Carlos I convoca Cortes en Valladolid. Por Madrid, asisten los procuradores Luis Núñez y Antonio de Luzón. Distintas ciudades, entre las que se encuentra Madrid, llevan una serie de peticiones al nuevo rey:
Que no se ofrezcan oficios ni dignidades a extranjeros.
Que no se saquen caballos, moneda o metales del reino.
Que el rey aprenda castellano y conceda audiencia dos días a la semana.
Que el rey tenga siempre presente que su madre, doña Juana, sigue siendo «reina y señora destos reynos».
Se producen graves altercados en las Cortes.
7 de febrero – Las peticiones de los procuradores son denegadas, a pesar de lo cual juran protocolariamente a Carlos I.
1519
7 de noviembre – Los regidores de Toledo escriben a las villas castellanas, proponiendo una reunión para buscar una solución a los problemas del reino.
11 de noviembre – El bachiller Gregorio del Castillo responde a Toledo, en nombre del Concejo: Madrid apoya a Toledo y enviará a Francisco Zapata, arcediano, en representación de la villa.
1520
12 de febrero – Carlos I anuncia su próxima partida a Alemania, para ser proclamado Emperador y convoca Cortes en Santiago de Compostela. Por Madrid acuden los procuradores Francisco de Vargas y Francisco de Luján, llevando las mismas peticiones que más adelante se recogerán en el ideario de las Comunidades.
7 de marzo – Carlos I promulga una Cédula Real, en tono muy duro, contra el Concejo de Madrid. Les ordena que reformen los poderes otorgados a sus procuradores.
31 de marzo – Comienzan las Cortes de Santiago de Compostela. Los procuradores de Salamanca se niegan a prestar juramento al rey mientras no sean aceptadas sus peticiones. Casi todas las ciudades, incluida Madrid, secundan la posición de Salamanca.
3 de abril – Muchas ciudades ceden y prestan servicio al rey, bajo presiones y sobornos. Zamora, Córdoba y Madrid se mantienen firmes en sus reivindicaciones y, ante lo crítico de la situación, Carlos I tiene que suspender las Cortes.
10 de abril – Antonio de Austria es nombrado corregidor de Madrid.
16 de abril – TOLEDO SE SUBLEVA: el corregidor es expulsado de la ciudad, se ocupa el Alcázar y se entrega su mando a Juan de Padilla. Poco después les siguen Segovia, Zamora y Burgos.
22 de abril – Sin saberse aún lo que ha pasado en Toledo, se reanudan las Cortes en Santiago. Carlos I cede en alguna de las peticiones. Sólo se mantienen en su posición contraria a un acuerdo Murcia, Jaén y Madrid.
20 de mayo – Carlos I parte hacia Alemania, dejando como gobernador a Adriano de Utrech.
Mediado de junio – Hernán Gómez de Herrera, alcalde de Corte, vuelve a Madrid. Se difunde el rumor de que quiere reclutar gente para reprimir la sublevación de Toledo. Los madrileños se amotinan e intentan detenerle, pero consigue ponerse a salvo.
MADRID SE UNE A LA SUBLEVACIÓN DE TOLEDO
La guerra en Madrid
1520
17 al 26 de junio – Madrid se une a la sublevación. Se establece un Concejo Revolucionario en la villa, se destituye al corregidor Astudillo y se nombran nuevos cargos:
Alcalde mayor: Bachiller Castillo.
Justicia y procurador general: Juan Zapata.
Regidores: Antonio de Luzón, Pedro Zapata de Cárdenas, Francisco de Herrera, Fernando Ramírez Galindo, Pedro de Losada y Antonio Alcocer.
Procurador: Juan Vázquez (mantiene su cargo).
Sexmero de pecheros: Esteban rico (mantiene su cargo).
Se crea un nuevo cargo: diputado de parroquia o colación.
25 de junio – Se ofrece a Astudillo que vuelva a ser el corregidor. Se niega, y se nombra a Castilloalcalde ordinario con poderes plenos hasta que alguien designado por el rey vaya a Madrid a ejercer el corregimiento.
Gaspar Dávila, escribano, recoge la prohibición de registrar en las actas los nombres de los asistentes a las reuniones concejiles,
«porque veyan que era mal hecho lo que se hazía y no querían parescer escritos ni firmados en semejantes cosas»
4 de julio – Juan Negrete, diputado por la colación de San Ginés, es nombrado alcalde de la fortaleza de El Pardo. Ese mismo día, el Concejo prohíbe tocar a rebato sin licencia de la justicia, propagar rumores infundados sobre la Comunidad y formar corrillos que alboroten.
6 de julio – El cardenal Adriano de Utrech informa al Emperador de que Toledo y Madrid se han confederado,
«assí el pueblo como los nobles».
29 de julio – Se constituye en Ávila la Junta Santa de los comuneros.
13 de agosto – Se colocan cuarenta espingarderos (soldados armados con espingardas, escopetas de cañón muy largo), para que vigilen día y noche los alrededores la villa.
16 de agosto – Madrid elige sus procuradores en la Junta Santa: representando a los regidores, Pedro Losada; a los caballeros, Pedro de Sotomayor; y a los pecheros, Diego de Madrid, pañero.
21 de agosto – Los imperiales arrasan y queman Medina del Campo.
COMIENZA LA GUERRA DE LAS COMUNIDADES
4 de septiembre – El Concejo ordena que nadie de dinero a los licenciados Vargas y Coalla, receptores de las rentas reales y se requisan las llaves de sus casas.
El Concejo forma ya las cartas como Justicia e Ayuntamiento e Onrrada Comunidad de la Villa de Madrid.
Mediados de septiembre – Se toman una serie de medidas para aumentar la seguridad de la villa: se completa la cerca del arrabal, se tapian las puertas del Sol y de Toledo, se ponen dos centinelas en la puerta de Valnadú, se ordena a los dueños de los corrales cercanos a los hospitales de La Latina y de Atocha que los cerquen con tapias.
22 de septiembre al 9 de diciembre – Se entrega parte de las armas del Alcázar a los diputados de las colaciones, para que sean repartidas entre los vecinos: 363 escopetas, 418 picas y 126 ballestas.
25 de septiembre – La Junta Santa abandona Ávila y se establece en Tordesillas. Se encomienda al capitán madrileño, Juan Zapata y a Suero del Águiladetener en Valladolid al Consejo Real.
23 de noviembre – Carlos I comunica a Madrid que ha sido coronado Emperador en Alemania.
5 de diciembre – El ejército imperial toma Tordesillas, apresando a trece procuradores de la Junta Santa, entre ellos el madrileño Pedro Sotomayor.
15 de diciembre – La Junta Santa se establece en Valladolid y pasa a denominarse Junta General del Reino en Cortes.
1521
3 de enero – Continúan en Madrid las obras de la cava de la comunidad.
30 de enero – El Concejo ordena cerrar todas las puertas de la muralla, excepto las de la Vega y el Sol.
28 de febrero – Se encarga a los diputados de colación que cada noche manden a una persona de su parroquia para acompañar a los centinelas puestos en las puertas.
8 de marzo – Se ordena que, a partir de media noche, vigilen la villa treinta hombres: diez en las puertas de la muralla y 20 en los alrededores del Alcázar. Se prohíbe andar por la noche sin ir provistos de antorcha o candela.
10 de marzo – Los diputados guardarán las llaves de las puertas de Madrid, cada uno las de las entradas que haya en su parroquia.
26 de marzo – El Concejo repare entre los vecinos la artillería que hay en Madrid.
18 de abril – Carlos I despoja de sus oficios reales a varios de los sublevados. Entre ellos, los madrileños Antonio de Alcocer, Antonio de Luzón, Juan Zapata, Pedro de Sotomayor, Alonso de Cárdenas, Alonso Coello, Gómez de Villafuerte, Juan de Castelar y Pedro de Herrera.
22 de abril – Se dejan acuartelados dentro de Madrid 300 hombres armados.
23 de abril – BATALLA DE VILLALAR: DERROTA CASI DEFINITIVA DE LOS COMUNEROS
25 de abril – Llega a Madrid la noticia de la derrota de Villalar.
El bachiller Castillo decide abandonar la alcaldía, pero los diputados de colación se lo impiden porque el título «lo tiene e lo a tenido por la Villa». Se reparten mil picas en los Carabancheles, Villaverde y otras villas del alfoz, y se abastece al Alcázar con munición y víveres.
Principios de mayo – Todas las ciudades sublevadas se han rendido, sólo Madrid y Toledo resisten.
1 al 3 de mayo – Sigue el reparto de armas en el alfoz de Madrid: Vallecas, Rejas, Canillejas, Hortaleza, Coslada y Fuencarral. Castillo negocia con el Duque del Infantado las condiciones para una rendición ventajosa.
8 de mayo – El bachiller Castillo se reúne con los gobernadores de Segovia, dando por cloncluidas las conversaciones para la rendición de Madrid.
11 de mayo – Castillo rinde pleitesía al almirante Fadrique Hernández.
15 de mayo – LLega a Madrid el nuevo corregidor Acuña y toma posesión de su cargo.
SE COMPLETA LA RENDICIÓN FORMAL DE LA VILLA
Se abren y desfortifican las puertas de la muralla, se ciega el foso de los arrabales, cesa la sisa de la Comunidad, se entrega el Alcázar al capitán Antonio de Collazos y se restituyen las armas que se habían sacado del Alcázar.
19 de mayo – Regresa a Madrid el alcalde Francisco de Vargas.
25 de octubre – Toledo se rinde: FIN DE LA GUERRA DE LAS COMUNIDADES.
Consecuencias
Tras la capitulación, cincuenta y dos madrileños sufren algún tipo de represalia: pérdida de oficios, confiscación de bienes y haciendas, destierro y ejecuciones.
Veintiuno de los represaliados son excluidos del Perdón General de 1522. Entre ellos:
Pedro Losada, Pedro de Sotomayor y Diego de Madrid, procuradores en la Junta Santa. Sotomayor es ajusticiado en Medina del Campo el 13 de octubre de 1522.
Juan Zapata, capitán de Madrid, declarado en rebeldía y condenado a muerte el 1 de diciembre.
Pedro de Madrid, cabo de escuadra.
Juan Negrete, procurador general.
Juan Vázquez, procurador de pecheros.
Fernando Madrid, administrador de la Comunidad.
Francisco Zapata, arcediano
Diecinueve son condenados a destierro, entre los que se encuentran:
Rojas y Grajal, capitanes.
Antón de Jaén, diputado de colación.
Fernando Arias, alguacil.
Gregorio del Castillo y Juan Negrete, máximos responsables de la sublevación en Madrid, sufren un largo proceso por responsabilidad económica. Se les reclaman 200.000 maravedíes, de los que no pueden devolver más que la mitad, por lo que son encarcelados tres años, Castillo en Madrid y Negrete en Valladolid. Finalmente, en 1524 llegan a un concierto de aveniencia con el Concejo de Madrid y Castillo es liberado. Negrete tendrá que esperar hasta el Perdón Real de junio de 1527.
Protagonistas
Comuneros
Juan Zapata
Continuo (guarda de Palacio) de la reina Juana, es nombrado Justicia Mayor y Corregidor por la Comunidad de Madrid. Posteriormente, es nombrado Capitán General y Maestre de Campo de las tropas de la Villa y forma parte del Consejo de Guerra Comunero.
Es apresado el 2 de abril de 1521 y, malherido, es llevado a la cárcel de Medina de Ríoseco. Se le despoja de su oficio de Continuo y de la renta correspondiente (40.000 maravedíes al año).
En octubre de 1522 es excluido del Perdón General concedido de Carlos I y en diciembre del mismo año, condenado a muerte ya ajusticiado.
Participó en la guerra siempre al lado del capitán de Toledo, Juan de Padilla.
Gregorio del Castillo
Hijo de Juan del Castillo y María Díaz Delgado y esposo de Beatriz Guillén, tenía sus casas en la manzana formada por las calles del Rollo, Sacramento y Duque de Nájera. Era bachiller y letrado del Concejo. Fue elegido Alcalde Mayor y Justicia de la Villa por la Comunidad y custodió el Alcázar durante la guerra.
Participó del Perdón General de 1522, pero fue procesado en Madrid por responsabilidades económicas contraídas durante la guerra. Encarcelado desde la rendición de la villa, el 15 de mayo de 1521, se le perdona parte de la deuda y es puesto en libertad en agosto de 1524.
Imperiales
Francisco Vargas Vivero
Hijo de Diego de Vargas, el cojo, y sobrino del licenciado Francisco de Vargas, fue paje de Isabel I de Castilla, veedor general de guerra de los Reyes Católicos, copero del infante don Fernando, regidor de Madrid y alcaide del Alcázar. Estaba casado con María de Lago
María de Lago
Esposa de Francisco Vargas, residía en el Alcázar de Madrid con varios parientes. Allí sufre el asedio de los sublevados.
Según a tradición, fue la heroica defensora de la fortaleza en ausencia de su marido, pero no existen evidencias documentales que lo corroboren. En realidad, su actuación durante la insurrección comunera sólo ha sido documentado dos veces: una carta de su esposo, fechada en 1520, con Madrid ya sublevado, en la que Francisco le pide noticias a María sobre la situación de la villa y el acta de capitulación del Alcázar, de agosto de 1520
«que la señora doña María, muger del señor Francisco de Vargas, es sus hijos y los señores licenciado Diego de Vargas y Graviel de Bivero (sic), sus hermanos, en la salida e en todas las otras cosas sean tratados como quien ellos son, syn que ninguno se atreva a dezir ninguna descortesía».
Productos de Madrid
13 de mayo de 2020
Denominación de Origen Vinos de Madrid
Aunque los vinos de la región de Madrid son conocidos desde hace siglos, la D.O. es muy joven, se establece en 1990.
Hasta 2018, la D.O. comprende 8.848 ha en 58 municipios (70 a partir de la inclusión de la subzona de El Molar)), con 51 bodegas que producen hasta 110 marcas.
Se divide en cuatro subzonas. El clima es común, seco continental, con escasas precipitaciones y temperaturas extremas. Las diferencias se encuentran en la orografía.
Subzona de Arganda
Ambite, Aranjuez, Arganda del Rey, Belmonte de Tajo, Brea de Tajo, Campo Real, Carabaña, Colmenar de Oreja, Chinchón, finca «El Encín» de Alcalá de Henares, Estremera, Fuentidueña de Tajo, Getafe, Loeches, Mejorada del Campo, Morata de Tajuña, Olmeda de las Fuentes, Orusco, Perales de Tajuña, Pezuela de las Torres, Pozuelo del Rey, Tielmes, Titulcia, Torres de la Alameda, Valdaracete, Valdelaguna, Valdilecha, Villaconejos, Villamanrique de Tajo, Villar del Olmo y Villarejo de Salvanés.
Suelos ondulados, de caliza blanda y margas.
En el sureste de la región, es la más grande y la de mayor producción de las cuatro subzonas.
Tierras regadas por los ríos Jarama, Tajuña y Henares.
La variedad de uva tinta principal es Tempranillo (también se admiten Garnacha y Cabernet Sauvignon).
La variedad de uva blanca principal es Malvar (junto a Airen, Parrellada, Torrontes y Macabeo).
Se producen vinos tintos, blancos y rosados:
Destacan los blancos, pálidos y suaves, y los tintos, equilibrados y de moderada graduación.
Subzona de Navalcarnero
El Álamo, Aldea del Fresno, Arroyomolinos, Batres, Brunete, Fuenlabrada, Griñón, Humanes de Madrid, Moraleja de Enmedio, Móstoles, Navalcarnero, Parla, Serranillos del Valle, Sevilla la Nueva, Valdemorillo, Villamanta, Villamantilla, Villanueva de la Cañada y Villaviciosa de Odón.
Relieve más suave, suelos pardos y escasos en caliza.
Al sur de la región, cortada al norte por el río Guadarrama.
Variedad tinta principal: Garnacha Tinta (además, Tempranillo y Varbernet Sauvignon).
Variedad blanca principal: Malvar (junto a Airen; Parrellada y Macabeo).
Vinos jóvenes, moderada graduación alcohólica, breve crianza en barrica.
Subzona de San Martín de Valdeiglesias
Cadalso de los Vidrios, Cenicientos, Colmenar del Arroyo, Chapinería, Navas del Rey, Pelayos de la Presa, Rozas de Puerto Real, San Martín de Valdeiglesias y Villa del Prado.
Relieve más abrupto, suelos arenosos pobres en caliza.
En el extremo suroeste de la región, es la más pequeña de las subzonas.
Uva tinta predominante: Garnacha Tinta (también se usan Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot).
Se elaboran vinos tintos, rosados y blancos, destacando la tradición de los blancos brisados (fermentados con la cáscara de Albillo).
Subzona de El Molar
Colmenar Viejo, El Molar, El Vellón, Patones de Arriba, Pedrezuela, San Agustín de Guadalix, Talamanca del Jarama, Torrelaguna, Torremocha del Jarama, Valdetorres de Jarama y Venturada.
La subzona más reciente de la D.O., desde 2019.
Presenta los tres tipos de suelo que encontramos en las otras subzonas: calizos como en Arganda, arenosos como en Navalcarnero y graníticos disgregados como en San Martín de Valdeiglesias.
Las variedades de uvas preferentes son la Malvar en blancas y la Garnacha en tintas (junto a las autorizadas en las otras subzonas).
La mayoría de la producción se centra en tintos jóvenes y rosados (subzona de Navalcarnero) y blancos, alguno de estos excelente para crianza (especialmente los de la subzona de Arganda). Existen, no obstante, tintos de Crianza, algún espumoso y los característicos sobremadre.
Denominación de Origen Aceite de Madrid
El cultivo leñoso más extenso de nuestra región, por delante del viñedo, con unas 24.850 ha, que producen 4.000 t de aceite.
Encontramos olivares en 90 municipios de las comarcas de la Campiña, Suroccidental y Las Vegas. Destacando por su extensión Villarejo de Salvanés, Colmenar de Oreja, Chinchón, Campo Real, Arganda del Rey, Morata de Tajuña y Valdaracete.
Las variedades de olivos son principalmente cornicabra y manzanilla. En menor medida se cultivan otras como carrasqueña, verdeja, gordal y picual.
La calidad de los aceites de Madrid es muy grande: escasa acidez (máximo 0,5º de ácido oleico), color amarillo intenso y brillante con ribetes verdosos, aromas limpios y frutados medio-altos recordando a frutas verdes y frescas. En la boca se reafirman sus aromas, apreciando un amargo y picante bien equilibrado.
Se trata de un producto muy sano y natural, de larga conservación, mantiene completas sus características organolépticas, dietéticas y nutricionales durante largo tiempo: aceite de oliva virgen extra obtenido exclusivamente por procedimientos mecánicos, su coeficiente de insaturación llega a un 79% de ácido oleico, uno de los índices más altos que se han reportado en la bibliografía especializada.
Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama
Carne vacuna procedente de la Sierra de Guadarrama, zona tradicionalmente ganadera, con unas características geográficas y climáticas muy peculiares.
La zona de reproducción y engorde se encuentra en las comarcas de Guadarrama y Lozoya-Somosierra principalmente, y también en parte de la zona Suroccidental y el Área Metropolitana, en municipios como Colmenar Viejo, Villanueva del Pardillo, Talamanca de Jarama o Valdepiélagos.
Las razas criadas en Madrid son la Avileña-Negra Ibérica, autóctona y la más abundante en la zona; y la Limusina y la Charoles, de origen francés. También sus cruces.
Los 5 o 6 primeros meses de vida, son criadas en régimen extensivo, hasta el destete.
Hay tres tipos de producción:
Ternera: con una edad máxima de catorce meses y con un peso mínimo 150 kg/canal.
Añojo: sacrificado con una edad máxima de dieciséis meses y con un peso mínimo de 225 kg/canal.
Cebón: con una edad máxima de dieciocho meses.
Carne rica en proteínas, vitaminas y minerales, de aspecto ligeramente húmedo y color rojo-rosado, textura firme, infiltración de grasa en el músculo y pH inferior a 6.
Denominación Geográfica Anís de Chinchón
Aguardiente anisado, azucarado o no, elaborado a partir de un destilado de macerados de anís verde en mezcla hidroalcohólica de alcoholes naturales de origen agrícola, en alambiques de cobre.
El anís usado es el matalahúga o anís verde (Pimpinella anissum L.) Su fruto es aromático, de color verdoso, limpio. El alcohol utilizado es natural, de origen agrícola.
Su zona de elaboración y embotellado está constituida por el término municipal de Chinchón.
Proceso de fabricación tradicional:
Se macera el grano de anís, durante doce o catorce horas, en una solución alcohólica.
El resultado se destila en alambique de cobre, obteniéndose un resultado de 74 a 79% vol. de graduación. Sólo el centro o corazón del destilado se usa en la obtención del aguardiente de anís de Chinchón.
Si al destilado se le añade agua desmineralizada, se obtiene el Chinchón seco. Si además se le añade jarabe simple de sacarosa y azúcar blanquilla de primera calidad resulta el Chinchón dulce (ver tabla más abajo ↓).
El resultado final es incoloro, transparente y libre de partículas en suspensión. Con olor y sabor franco y limpio a anís verde.
Variedades de aguardiente de anís de Chinchón
Tipos
Graduación
Azúcar
Aceites esenciales
Seco especial
70 a 74 % vol.
Hasta 10 g/l
1,25 g/l.
Extraseco
50 a 55 % vol.
Hasta 10 g/l.
1,00 g/l.
Seco
40 a 50 % vol.
Hasta 10 g/l
0,75 g/l.
Dulce
35 a 40 % vol.
> 200 g/l.
0,50 g/l.
Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real
Elaboradas con aceitunas de las variedades Manzanilla de Campo Real y Manzanilla Cacereña, de intenso color verde-pardo, gran calibre, forma redondeada, piel fina y pulpa de textura muy firme.
Las aceitunas se recolectan en el mes de octubre, cuando alcanzan su punto óptimo de maduración, conservándose en depósitos de salmuera hasta el momento de aderezarlas.
Se caracterizan por su aderezo tradicional, con una tradición de más de dos siglos, preparado a base de productos totalmente naturales: principalmente tomillo, hinojo, orégano, ajo y laurel; y especias como mejorana o comino. Cada productor tiene su aliño secreto.
Otros productos gastronómicos de Madrid
Melón de Villaconejos
De las variedades autóctonas Mochuelo, Azul, Piel de Sapo y Largo Negro. La época de siembra va de mediados de abril a primeros de mayo, más tarde que en otros lugares, retrasándose la recolección óptima hasta septiembre.
La superficie de cultivo se reparte entre regadío (760 ha, 40.000 kg/ha) y secano (1.655 ha, 11.000 kg/ha), en las zonas de Las Vegas, en municipios como Villaconejos, Chinchón, Colmenar de Oreja, Villamanrique de Tajo o Titulcia.
Fruta muy aromática, con alto contenido en agua (que la hace muy refrescante), potasio, calcio, magnesio, hierro y vitaminas B1, B2 y B3.
Fresa de Aranjuez
La variedad cultivada en la Comunidad de Madrid es la Fragariavesca, de fruto pequeño y aromático, de excelente fama dentro y fuera de la Comunidad de Madrid. Es una planta herbácea de tallorastrero y nudoso, floresblancas o amarillas y frutosrojos muy suculentos.
Produce hasta3cosechas, momento en que debe sustituirse por una nueva planta. Se adapta perfectamente a los climastemplados y fríos y a diferentesterrenos y superficies. La mayor dificultad que presenta su cultivo es la recolección, que debe realizarse manualmente.
La época ideal para su consumo es durante los meses de mayo y junio.
Considerada un artículodelujo por su escasaproducción, destacan por su producción Aranjuez y Titulcia, con unos 3.000 kg/ha al año.
Debido a la delicadeza de su cultivo, poco a poco se ha ido sustituyendo por el del fresón: su recolección no presenta los mismos problemas que las fresas, pero sus cualidades son inferiores a las de la fresa.
Nutritivas y refrescantes, tienen un alto contenido en vitaminas A, C, B6 y E y minerales, como el calcio, potasio, magnesio y otros oligoelementos.
En gastronomía se usan principalmente para preparar dulces. La forma más sencilla, acompañadas con azúcar, nata o chantilly aromatizado a la vainilla. También como ingrediente en multitud de postres: cremadecafé con fresas, bombones de fresa, compotas, tartas, batidos, helado, yogur o merengue.
Otros usos son la elaboración de licordefresas, o en infusión, limpiando las fresas y mezclándolas en un bol con azúcar para, posteriormente, cocerlas al baño maría, colando después el jugo obtenido.
Judión de la Sierra Norte
Judías de color blanco, gran tamaño, arriñonadas y ligeramente aplanadas, de carnetersa y fina, consistencia y enorme jugosidad.
Las variedades autóctonas han salvado de la desaparición gracias a los trabajos de recuperación de los productores de la zona.
La zonadeproducción es la SierraNorte, en los minicipios de Montejode la Sierra, Horcajuelo, LaHiruela, Prádena y LaPuebla.
Aprovechando la adaptación de la variedad a las condicionesclimáticas y orográficas de la Sierra, se cultiva en terrenos a unos 1.000 m de altitud, en terrazas y protegidos del frío, con un aporte de aguas de una calidad muy alta.
La siembra se realiza sobre suelosligeros, buena permeabilidad y ligeramente ácidos y la temporada de producción va de mayo hasta la llegada del frío invernal, en octubre. El período de floración es largo, y la recolecciónamano, vaina a vaina, según completan los frutos su desarrollo.
Superficie de cultivo no muy grande aún, 2.000 kg/ha, con producción total de 8toneladas.
Como otras legumbres, son muy beneficiosas para conseguir una dietasaludable y equilibrada: alto contenido en fibra y proteínas, fuente de vitamina B1, B2 y B6. y alto contenido en minerales: calcio, hierro, magnesio y, especialmente potasio.
La forma más popular de consumo es en un guiso acompañado de patatas, chorizo, tocino y morcilla. Otras formas son como guarnición para acompañar platos elaborados con carne o en ensalada con tomate, pimiento verde, cebolleta y huevo cocido.
Espárrago de Aranjuez
Conocidos con el sobrenombre de Pericos, ya eran famosos en el Siglo de Oro.
De color verde intenso, gran frescura y ternura, en la Comunidad de Madrid se cultiva de dos formas: intensiva bajo plástico e intensiva al aire libre. Las zonas de cultivo más importantes son San Martín de la Vega, Aranjuez, Ciempozuelos y Titulcia, con una superficie de cultivo de 204 ha y un rendimiento de 8.000 kg/ha, dando una producción total de 1.632 toneladas.
Sus valores nutricionales y propiedades son de gran interés: bajísimo aporte de calorías, elevada proporción de fibra y alto contenido en minerales (potasio, calcio, magnesio) vitaminas (C y E).
Comienza a consumirse en primavera. Muy recomendables como primer plato, sobre todo si van acompañados de alguna salsa. Exquisito simplemente hervido con un poco de sal, acompañado por una salsa mahonesa o vinagreta. Puede ir acompañado por otros ingredientes: jamón, ajos fritos, pimienta, setas, ajetes, gambas. También funciona bien en sopas, cremas, tortillas, guarniciones y cocidos.
Ajo de Chinchón
Pertenece al grupo de variedades finas: color blanco, muy superior en aroma y sabor al ajo basto o común.
De cabeza mediana, apretados dientes largos, estrechos y rosáceos, textura firme y rodeados por túnicas blancas, con un sabor fuerte y picante.
Su zona de cultivo son las vegas de los ríos Tajuña, Jarama y Tajo, concentrándose el 90% de la producción en Chinchón, Morata de Tajuña, Colmenar de Oreja, Valdelaguna y Titulcia.
La superficie de cultivo se reparte entre regadío (unas 500 ha, 10.000 kg/ha) y secano (unas 78 ha, 4.000 kg/ha), con una producción total de unas 5.318 toneladas.
Su comercialización se centra en Chinchón, de dos formas: agricultores-envasadores, que los venden en su domicilio o los suministran al sector hostelero, y empresas mayoristas, que los adquieren al agricultor y los distribuyen entre el sector mayorista y minorista, por todo el territorio nacional.
La variedad autóctona está cediendo mucho terreno a otras venidas de fuera, fundamentalmente China, más fuertes y rentables, pero menos finas y con menos propiedades.
Para su buena conservación, es mejor mantenerlos en el frigorífico, sobre todo de enero a junio, cuando se obtiene la nueva cosecha. Es aconsejable su consumo en crudo, para que no pierda sus efectos.
Por su aroma intenso y sabor picante, pero fino, se usa como aromatizante, imprescindible en la cocina popular: sopas de ajo, conejo al ajo arriero, gazpacho… También se usa para preparar aceite aromático con el que aderezar vinagretas, arroces… O en forma de crema de ajo para untar sobre hogazas de pan tostado.
Miel de La Sierra de Madrid
Las mieles de la SierradeMadrid tienen un sabor determinado por la abundancia de romero, tomillo, mejorana, brezo, zarza, escaramujo, chupamieles, roble y encina además de las flores de almendros, manzanos y ciruelos y leguminosas.
Al salir de los panales es fluida, pero algunas de ellas pueden cristalizar.
En la Sierra , las colmenas están distribuidas por la zonanorte y suroeste, tierras ricas en pastos y arbolado con abundancia de plantas aromáticas.
Las distintas clases se dan en función de su procedenciafloral, y cada una presenta un color y sabordiferente al resto: desde el amarillopálido al rojooscuro, casi negro.
El color y el sabor van unidos: las mieles claras tienen un gustosuave y delicadoaroma y las oscuras poseen un sabor másacusado.
Destacan las siguientes clases:
De romero: color ámbar muy claro, aromas florales intensos y persistentes, exquisito sabor y alta calidad.
De brezo: color pardorojizo, ligero sabor amargo.
De viborera: color claro amarillooro, perfumadas, sabor agradable.
De zarza: color ámbaranaranjado con notasrojizas, viscosa, muy dulce.
Multifloral: color variable, más o menos claro en función de las flores de la cuáles procede, sabor muydulce, aroma intermedio.
En Madrid existen cerca de 17.000colmenas, que producen más de 350.000kg de miel. El 50% para autoconsumo, el 35% para venta alpormayor y el 15% de ventalocal.
A parte del consumo directo del producto, también tiene un gran valorgastronómico usándose en preparaciones como chuletas de cordero con miel, berenjenas con miel, patatas glaseadas, truchas con salsa de miel… También en helados, confituras y dulces variados, como el queso con miel o la miel sobre hojuelas, dulce típico de Madrid.
Queso de cabra
El núcleo principal de ganado caprino de la Comunidad de Madrid se encuentra en la zona oeste, en las comarcas Suroccidental, Guadarrama y Sierra Norte. Los municipios productores más importantes son Fresnedillas de la Oliva, Colmenar Viejo (con quesos ecológicos) y San Mamés.
Rebaños compuestos en su mayoría por la raza autóctona cabra de Guadarrama y sus cruces, con una leche de gran calidad, por su alimentación variada y natural, con largos períodos de pastoreo.
En la Comunidad de Madrid existen unas 24.800 cabras de ordeño, de las que se obtienen unos 10.080.000 l de leche por año.
Los tipos de quesos de cabra elaborados son semicurados (maduración mínima en cámaras de 45 días) y curados (60 días). Se usa leche pasteurizada o cruda y la producción anual es de unos 6.000 kg, de los que el 90% se vende en queserías.
Quesos de textura y consistencia equilibradas, pasta de color uniforme y brillante, sus aromas son intensos y profundos y sus sabores delicados y variados, ya que cada zona tiene su método de elaboración, aunque en general son algo ácidos, mantecosos y húmedos al llegar al paladar.
Por supuesto, su mejor acompañamiento es un buen vino tinto de Madrid.
Queso puro de oveja
Las principales zonas de rebaños en la Comunidad de Madrid son Campo Real, Valdelaguna, Chinchón y Navalcarnero, formados por ovejas de la raza Manchega, Assaf y sus cruces y por las razas autóctonas de Madrid: Negra Colmenareña y Rubia del Molar.
Elaborado con leche entera, de ordeño mecánico y refrigeración y recogida diaria. El cuajado se realiza con cuajo natural u otras enzimas autorizadas. Tras el moldeado y prensado, se deja madurar por un periodo mínimo de cuatro meses.
Se venden directamente en queserías y se distribuyen en comercios minoristas, restaurantes y grandes superficies.
De gran poder nutritivo, aporta minerales (especialmente calcio y magnesio), vitaminas (A, D, B6 C y E) y proteínas. Fácilmente digerible, apto para cualquier edad.
De forma cilíndrica, pasta firme y flexible con pequeños ojos repartidos en toda la masa, intenso gusto.
Antes de consumirlo, es conveniente mantenerlo una hora fuera del frigorífico. Es estupendo como postre, acompañando a la fruta o a cualquier dulce. También queda siempre bien como aperitivo o entrante y es el ingrediente importante de numerosas recetas: acompañando a todo tipo de pastas, en salsas, ensaladas o como guarnición de determinados platos. En finas láminas, enriquece recetas sencillas preparadas a base de patatas, berenjenas o espinacas.
Puertas y portillos de Madrid
13 de mayo de 2020
En los distintos recintos amurallados que se fueron levantando alrededor de Madrid, desde la muralla hasta la cerca de Felipe IV, en el s. XVII, podíamos encontrar varios tiposdeentradas:
Puertas: para el paso de peatones y mercancías, se cerraban todas las noches.
Portillos: sólo para el paso de peatones.
Postigos: peatonales, entradas secundarias al recinto.
La primera muralla de la Villa, del s.IX. Fue ordenada construir por el emirMuhammadI alrededor del ribatdeMaŷrit.
Construida en pedernal y caliza, abarcaba una extensión aproximada de 9ha y tenía 3 puertas y un portillo, descubierto recientemente en las excavaciones cercanas a la plazadelaArmería.
[1] Puertaal-Vega (delaVega)
Las tres puerta de la Vega (s. IX – s. XVII – s.XIX)
Se levantó en el entorno de la actual cuesta de la Vega y daba acceso a la ciudad desde el camino del río.
Según la descripción que hace Jerónimo de la Quintana, la entrada era angosta, con una fuerte torre, y compuesta por dos estancias en medio de las cuales aparecían las puertas, que se cerraban con una gran hoja de hierro. Además, en el punto del arco, había un agujero que alojaba una gran pesa de hierro que servía para arrojarse sobre quien quisiera entrar por aquel acceso.
La primera puerta fue derribada a mediados del s. XVII y sustituida por otra, un poco más hacia arriba de la calle Mayor, que estuvo en pie hasta 1707.
En 1708 se construyó una tercera puerta, con un arco central y dos postigos a los lados, sobre la que se colocó una imagen de Nuestra Señora de la Almudena. Fue demolida definitivamente en 1820.
[2] Puerta al-Mudayna (de la Almudena)
Recibía su nombre original por dar acceso el recinto de la almudayna o ciudadela.
Más tarde, tras la conquista cristiana de la villa islámica, se cambión el nombre a arco de Santa María, por estar cerca de la iglesia del mismo nombre.
Fue derribada en 1570, para ensanchar la calle con motivo del paso de Ana de Austria, última esposa de Felipe II. En 1672, se construyó una nueva puerta a la que también se llamó Arco de Santa María.
El arco de la Almudena debía ser muy sencillo, siguiendo los modelos de la arquitectura islámica de la época, lo suficientemente fortificada como para permitir la entrada y la salida de la fortaleza por el camino que llevaba a Guadalajara.
Desde esta puerta partían dos caminos que con el tiempo se convertirían en las dos vías más importantes del Madrid medieval, la calle del Arco de la Almudena y la de la Puerta de Guadalajara, actuales Sacramento y Mayor.
Fue demolida definitivamente en 1569.
[3] Puerta de al-Xagra (la Sagra)
Probablemente, un simple postigo protegido por una torrealbarrana pequeña, se levantaba en el lienzo norte de la muralla, en el Campo del Rey, frente a lo que hoy es la plaza de la Armería, en las inmediaciones del cementerio de la Huesa del Raf.
Su nombre vendría por dar acceso a la sagra, campo o espacio agrícola.
Se podría considerar como una hermana menor de la puertatoledanadeBisagra.
Con la primera ampliacióncristiana, se construye una nuevapuerta en el lienzo este, con el mismo nombre, en el tramo que unía la almudena con el alcázar, a la altura de la intersección de las callesRebeque y Requena. Es derribada en 1548.
Muralla cristiana:
Segunda muralla de Madrid, construida por Alfonso VII en el s. XII. Era el triple de extensa que la primera, rodeando 35 ha, y tuvo 4 puertas, derribadas en diferentes momentos.
[4] Puerta de Moros
Se abría al sur, sobre la actual Plazade Puerta de Moros, entre las callesdelAlmendro y la CavaBaja. Según Jerónimo de laQuintana:
«era estrecha, y también se entraua con bueltas, y por ambages, y deuía de tener los mismos que la de Guadalaxara, que eran tres».
Su nombre haría referencia a la cercanía del barrio musulmán.
Como las otras puertas de esta muralla, quedaba protegida por una torre fuerte. Según un documento de 1519, la de esta puerta estaría avanzada con respecto al muro. A su salida, un puentecillo salvaba el foso que desde allí se dirigía hacia la PuertaCerrada.
Muy documentado en los últimos años del s.XV, al necesitar muchasreparaciones.
Junto a la puerta, sobre el arranque de la calledeDonPedro, estaba el cementerioislámico.
[5] PuertadeCerrada
Culebra de Puerta Cerrada
Situada en la actual plazadePuertaCerrada, según LópezdeHoyos tenía labrado en lo alto «un espantable y fiero dragón», por lo que, originalmente, recibió el nombre popular de «Puerta de la Culebra».
Según Quintana, era
«angosta, derecha al principio; al medio hazía vna buelta a línea recta, y al cabo hazía otra para entrar al pueblo, de suerte que ni los de dentro podían ver a los de fuera, ni al contrario los de fuera a los de dentro».
«El llamarse cerrada fue, porque como era tan estrecha y tenía aquellas rebueltas, escondíanse allí de noche gente facinerosa, y robauan y capeauan a los que entrauan y salían por ella, sucediendo muchas desgracias con ocasión de vn peligroso passo que auía a la salida della, en vna puentecilla que auía para passar la Caua, que era muy honda, de suerte que nadie se atreuía a entrar ni salir por ella, ni aun de día; y por remediar tan grande daño, la vinieron a cerrar, estándolo por algún tiempo, hasta que poblándose lo de la otra parte, se tornó a abrir por la comunicación del Arrabal y de la Villa».
[6] Puerta Guadalajara
Reconstrucción de la puerta de Guadalaxara (vídeo del Museo de San Isidro)
La puerta principal y la más suntuosa de la villa, punto principal de paso del tráfico comercial entre Madrid y los lugares de la comarca.
Aparece citada en el Fuero de Madrid (1202), con motivo del muladar (estercolero) que había a su salida.
Desde el s.XIII tenía a su lado un mercado exterior y más adelante las tiendas llegaron a establecerse en el propio interior de la puerta.
Según LópezdeHoyos,
«antiguamente tenía dos (torres) caballeros a los lados inespugnables, la puerta pequeña, la cual hacía tres vueltas, como tan gran fortaleza».
Construida en mampostería, con ladrillo en la bóveda y sillares en el arco de la puerta.
A finales del s. XV su estado era muy precario, teniéndose que demoler parte de su torre.
Hacia 1535, CarlosI ordenó que se derribase, ante la unánime oposicióndelConcejo.
En 1538 hubo que derribar la torre y ensanchar la puerta. La piedra obtenida se usó en las obras que Covarrubias realizaba en el Alcázar. Con motivo del derribo, el Concejo madrileño pidió autorización a Carlos I para abrir una pequeña puertaprovisional, el PostigodeSanMiguel, para poder salvar las obras de derribo, sin tener que dar la vuelta por Puerta Cerrada. Hubo vecinos que se opusieron a la obra, sin éxito.
El postigo se abrió a la altura de la actual plazadeSanMiguel, junto a la iglesia. Aunque en principio era provisional, no fue tapiado cuando terminaron las obras de la PuertaNuevadeGuadalajara.
La llamada Puerta Nueva de Guadalajara sufrió un incendio en 1542. Fue renovada con gran lujo en 1572. Desapareció definitivamente el 2 de septiembre de 1582., pues
«haziendo vna noche alegrías la Villa por auer ganado a Portugal el Rey D. Felipe Segundo, fueron tantas las luminarias que pusieron en esta Puerta, que abrsaron toda su grandeza, sin que quedasse más memoria della que el apellido de Puerta de Guadalaxara con que se llama el sitio donde estaua».
[7] Puerta de Valnadú
Probablemente su emplazamiento incicial fue hacia el centro de la manzana que delimitan las actuales calles de Carlos III, Vergara y Lepanto. Tendría una torre fuerte aneja, y su entrada sería, como en las otras tres, en recodo.
Sería puerta que se abría al valle del Arenal y su nombre tendría el mismo origen que los numerosos topónimos de la zona: val →valle.
Su estado era precario en la segunda mitad del s. XV, por la cercanía del arroyodelArenal y por un muladar que había en sus cercanías. El lienzo en el que se encontraba se trasladó a una posiciónmásadelantada, quedando la puerta en el solar de lo que hoy es el TeatroReal.
En 1567 se derriba, junto a la Torre de Alzapierna, aprovechándose la obra para allanar y regularizar sus alrededores, creándose una plaza en aquel lugar.
Cerca del Arrabal
Posiblemente construida en 1438, por una epidemiadepeste en la ciudad, para que uniese los arrabales que habían surgido alrededor de la villa.
Se construye también un hospital junto a la puertadeGuadalajara, más adelante conocido como hospitaldelBuenSuceso, que estuvo en la plaza de la PuertadelSol hasta 1854, año en que fue derribado.
Esta cerca fue la primera de las tres sucesivas que fueron levantadas por motivos no defensivos sino legales y fiscales, y su trazado es el menos conocido de las tres.
Contaba con seis puertas y postigos.
[13] Puerta de Santo Domingo
Situada en la plaza del mismo nombre, cerca del convento de Santo Domingo el Real, fundado por Santo Domingo de Guzmán en 1212.
[12] Postigo de San Martín
Nombrado así por el cercano convento del mismo nombre. Situado originariamente en el cruce de la calle San Martín con la calle Navas de Tolosa, es trasladado posteriormente hasta la altura de la actual Plaza del Callao.
[11] Puerta del Sol
Su nombre vendría de un sol dibujado en el castillo construido durante la guerra de las Comunidades de Castilla para defender la villa de los imperiales. Posteriormente, en 1539, se construyó una puerta en su lugar. Fue derribada en 1570.
Fue conocida como la puerta de la pestilencia, por el cercano hospital del Buen Suceso.
[10] Puerta de Atocha
Primera con este nombre, levantada en la la actual plaza de Jacinto Benavente.
[9] Postigo de San Millán
Tenía este nombre por la cercana ermita del mismo nombre y estaba situado en la actual plaza de Cascorro.
[8] Puerta de La Latina
En la calle de Toledo, frente a la plaza de la Cebada, su nombre original era de San Francisco. Llevaba hasta el convento del mismo nombre, en el solar de la Basílica de San Francisco el Grande.
Comenzó a llamarse de La Latina por al tener al lado el hospital homónimo, fundado por Beatriz Galindo, la Latina, preceptora de Isabel la Católica y de sus hijos y considerada una de las mujeres más cultas de su época.
Cerca de Felipe II
Mandada construir en 1566, por motivos fiscales y sanitarios, no defensivos, encerraba unas 125 ha de terreno cercado.
No se conocían restos hasta 1991, en que aparecieron unos metros durante las obras de ampliación del Senado en la calle Bailén. Para algunos, restosde la cerca del Arrabal; para otros, de la de Felipe II. En cualquier caso, serían los únicos restos hasta ahora conocidos de cualquiera de ellas.
En realidad, no coinciden con el recorrido hipotético de ninguna de estas cercas, por lo que, o alguna de ellas era mayor, o se trata de otra cerca diferente, una cerca de un arrabal independiente.
Contaba con ocho puertas y postigos:
[13] Puerta de Santo Domingo
La misma que la de la cerca del Arrabal.
[12] Postigo de San Martín
Compartido con la cerca anterior.
[18] Puerta de la Red de San Luis
Frente a los caminosdeHortaleza y Fuencarral, su nombre tendría un doble origen: por la red que se ponía en un mercadodepan cercano para que no lo robaran y por la iglesiadeSanLuisObispo, situada en la calle Montera, ya inexistente.
[17] PuertadelSol
Nueva puerta que sustituyó a la del mismo nombre, másadelantada, siguiendo el trazado de la nueva cerca.
[16] PuertadeAntónMartín
En la plaza del mismonombre, tomó el nombre del Hospitalde San Juan de Dios, más conocido por el nombre de su fundador Antón Martín.
[15] Puerta de Toledo
Sustituía a la Puerta de La Latina.
[14] Puerta de Segovia
Origen de los caminos de Castilla y Extremadura. Se sustituyó en el s.XVII por otra más cercana al Puente de Segovia.
[1] Puerta de la Vega
La misma de la muralla árabe, sustituida en 1708 y definitivamente demolida en 1814.
Cerca de Felipe IV
Mandada construir por FelipeIV en 1625, de ladrillo, argamasa y tierra, encerraba una superficie de unas 500ha. Tenía una funciónfundamentalmentefiscal: para controlar que todos los productos y víveres que entraban en la ciudad pagaran su correspondiente impuesto. También para vigilar a las personas que llegaban a Madrid.
Para las obras, se aplicó una sisa (un tipo de impuesto extraordinario y de carácter temporal que se cobraba sobre géneros comestibles, menguando las medidas) en el vino.
Se construyó por sectoresseparados de la ciudad, en cada uno de los cuales se colocó una puerta de cierta importancia o un portillo que tomaron los nombres de edificios cercanos.
Su trazado se adaptó a la configuracióndelterreno, lo que hizo que fuera muyirregular.
Impidió el crecimiento de la ciudad hacinandosupoblación durante más de doscientos años. Fue parcialmente rehecha en el s.XVIII y se derribó en 1868.
[34] Portillo de San Bernardino
En la actual calle Princesa, aproximadamente en el cruce con Alberto Aguilera. Construido en ladrillo, sin detalles especialmente destacables.
[33] Portillo del Conde Duque
Por el cuartel del mismo nombre, al lado del portillo. También era conocido como portillo de Guardía. Daba a la cuesta de los Areneros (actual Alberto Aguilera) y su camino tenía una frondosa arboleda.
De ladrillo revocado con yeso imitando a piedra, tenía un solo arco con columnasdóricas y un trofeo militar sosteniendo el escudodearmas de Castilla y de León.
Portillo de Fuencarral, mediados del s. XIX
[32] Puerta (o portillo) de Fuencarral
En la calle de San Bernardo, en la glorieta Ruiz Jiménez, abriéndose al camino que llevaba al pueblo de Fuencarral.
[31] Portillo de las Maravillas
Aproximadamente en la equina de la calle Carranza con la calle Ruiz.
Puerta de Bilbao, maqueta de León Gil de Palacio (1830)
[30] Puerta de Bilbao
Una de las Puertas Reales de Madrid. Las Puerta Reales o de registro tenían dos usos: para las entradas y salidas de los reyes a la villa y para recaudar los impuestos de paso.
Fue conocida también con otros nombres: puerta San Fernando, por la proximidad al HospiciodeSanFernando o puerta de los Pozos de laNieve, que se encontraban en las proximidades.
Situada en la actual glorietadeBilbao, fue levantada en 1767. De granito, tenía muy poco que reseñar artísticamente. Contaba con treshuecos, los laterales para peatones y un frontóntriangular con letras de bronce.
[29] Puerta de Santa Bárbara
En la actual Plaza de Alonso Martínez. Según las crónicas, era muy poca vistosa.
Puerta de Recoletos
[28] Puerta de Recoletos
Otra de las Puertas Reales, se encontraba en el actual Paseo de la Castellana, a la altura de la Plaza de Colón.
Estaba hecha de granito y piedra de Colmenar para los adornos y al ser desmontada, los bloques de granito se usaron como asientos en el Paseo de Recoletos y en el Paseo de la Castellana.
Fue mandada construir por Fernando VI en 1756, según diseño de Francisco Carlier. Tenía tres huecos, el central, el más grande, para los carruajes y los laterales para los peatones y estaba decorada con columnas dóricas, un frontón triangular con las armas reales y trofeos militares y leyendas en sus cuatro caras (lo normal eran dos, así que el pueblo madrileño aprovechó para hacer muchos chascarrillos sobre ella).
[27] Puerta de Alcalá
Otra PuertaReal, la actual se encuentra en la PlazadelaIndependencia.
Primitiva puerta de Alcalá (s. XVII)
La primitiva fue construida en 1599 con motivo de la llegada de MargaritadeAustria, esposa de FelipeIII. Servía de acceso a la ciudad por el camino real de Aragón y Cataluña. Hecha de ladrillo, se ubicaba algo más al oeste, cerca de la actual calle de Alfonso XI. Tenía un arco central y dos laterales más pequeños.
Sobre el arco central, había otra pequeña arcada con una estatua en piedra de Nuestra Señora de las Mercedes. Sobre los laterales, estatuas de San Pedro Nolasco, fundador de la Orden Mercedaria y de la beata Mariana de Jesús, copatrona de Madrid.
Fue derribada durante el reinado de Carlos III, no le gustó en su entradaenMadrid el 9dediciembrede1769.
La puerta actual fue la entradaprincipal de la villa y uno de los monumentos más representativos del reinado de CarlosIII.
Puerta actual (s. XVIII)
Para la construcción de la nuevaPuerta se presentaron distintos proyectos, entre ellos cinco de VenturaRodríguez y uno de JosédeHermosilla. Finalmente se eligió el de Sabatini: de estilo neoclásico, setenta pies de altura (19,50 m). Ofreció dosacabadosdistintos que finalmente se fundieron en uno solo, por eso las fachadas son distintas.
FranciscoGutiérrez talló el escudo de armas y los querubines, RobertoMichel hizo las cabezas de león y ornamentos de la fachada.
[26] Portillo de la Campanilla
En la actual AvenidaCiudaddeBarcelona, a la altura del colegioVirgendeAtocha. Se abría al caminodeVallecas.
Puerta de Atocha, maqueta de León Gil de Palacio (1830).jpg
[25] Puerta de Atocha
PuertaReal. En el cruce de la PlazadelEmperadorCarlosV (Atocha) con la AvenidaCiudaddeBarcelona, orientada hacia el PaseoSantaMaríadelaCabeza.
Fue levantada en 1748 y reformada en tre 1828 y 1829. Fabricada en ladrillo, pintada a imitación de piedraberroqueña cuando fue reformada. Tenía tres arcos iguales, y un escudo con las armasreales en una cara y otro con las deMadrid en la otra, ambos flaqueados con querubines y numerosos trofeos de guerra.
[24] Portillo de Valencia
En la esquina de la RondadeValencia y CalledeValencia.
Portillo de Embajadores , maqueta de León Gil de Palacio (1830)JPG
[23] Portillo de Embajadores
En la GlorietadeEmbajadores, orientado a la calle del mismo nombre. Construido en 1782 y demolido en 1868.
[22] Portillo del Campillo del Nuevo Mundo
En la plazadelmismonombre.
[21] Puerta de Toledo
Puerta de Toledo (s. XIX)
Última de las PuertasReales, en la Glorieta de la Puerta de Toledo.
Comenzó a construirse en 1813, un poco más abajo de donde se hallaba la antigua Puerta de Toledo de la cerca de Felipe II, y se finalizó en 1827, durante el reinado de FernandoVII.
Diseño de Antonio Aguado, construida en granito. Tres arcos con esculturas de Ramón Barba y Valeriano Salvatierra en piedradeColmenar que representan a Españaprotegiendoalasartes.
[20] Portillo de Gil Imón
Portillo de Gil Imón, maqueta de León Gil de Palacio (1830)
Situado en la RondadeSegovia, esquina a la calleGilImón, a veces figura como Gilimon. Se le dio el nombre del fiscalGilimondelaMota.
Algunas partes eran de granito, tenní un solo arco y frontón triangular.
[19] Portillo o Puerta de las Vistillas
Se levantaba en la Ronda de Segovia, a la altura de la Calle Moreno Nieto y según las fuentes de la época era muy miserable.
[14] Puerta de Segovia
En la Calle Segovia, en el cruce de la Ronda de Segovia. La original era de ladrillo y constaba con dos arcos, sin ningún tipo de ornamento y estaba mal conservada. La nueva fue construida en 1773 y derruida en 1854.
[1] Puerta de la Vega
La de la muralla árabe, derribada en 1848.
[35] Puerta de San Vicente
Puerta de San Vicente, reconstrucción actual
En la Glorieta de San Vicente, con orientación al Paseo de la Florida, fue construida en 1726, entre los muros de la Montaña del Príncipe Pío y el Campo del Moro y derribada en 1770.
Se levanta la nueva en 1775, durante el reinado de CarlosIII, de piedraberroqueña y deColmenar, siguiendo el diseño de Sabatini en estilo semi-clásico: con tres arcos, los laterales mucho más bajos que el central y destinados al paso de peatones y adornada con piñas, trofeos de guerra, castillos y triglifos.
En 1890 ó 1892 es desmontada para mejorar el tráfico en la zona y se pierde la pista de sus restos. Actualmente, permanecen en paraderodesconocido. Existen distintas teorías sobre su destino definitivo: que se hiciesen adoquines con su piedra; que los restos fuesen llevados a los almacenesmunicipales de la CasadeCampo y, ante el desinterés por ellos, fuesen enterrados y nunca encontrados, a pesar de ser buscados en las décadas finales del s.XX.
En la décadade1990 el ayuntamientodeMadrid presidido por JoséMaríaÁlvarezdelManzano decide reponer la puerta en su lugaroriginal. Se realiza una réplica bajo la dirección del ingeniero JuanA.delasHerasAzcona, que es colocada en posicióninversa a la original. La reinauguración tuvo lugar el 25deabrilde1995.
Los mayos de Madrid
13 de mayo de 2020
Los mayos son una fiesta de origen pagano, en la que se celebra la abundancia y fertilidad de la naturaleza en la plenitud de la primavera. Con el paso de los siglos y la irrupción del cristianismo, la exaltación de Maia, diosa de la primavera, se convirtió en homenaje a la juventud de las chicas de los pueblos (las mozas), y el ritual de fertilidad del mayo acabó transformándose en la fiesta mayor de los quintos, antes de ir al servicio militar obligatorio, pero conservando el carácter de rito de paso de la adolescencia a la etapa adulta. Cantos, bailes, discreteos, son otros elementos presentes en la celebración del mes de mayo.
Las fiestas de mayo son muy distintas en el este y norte de Madrid, por un lado, y en el centro-oeste, por otro.
Distintas etapas de la puesta del Mayo en Casarrubuelos (2018)
En el este y el norte la tradición es la fiesta de los «Mayos», los mozos talan el árbol más alto que haya en la zona, lo trasladan hasta el pueblo, y con la única ayuda de su fuerza y unas tijeras de madera, lo plantan en medio de la plaza, siguiendo un ritual nada disimulado de fertilización de la tierra para que sea fecunda en cosechas. Comida comunal, música y rondas a las mozas completan la fiesta.
Maya en su altar, Lavapiés (Asociación Los Castizos, 2012)
La celebración de las «Mayas», fiesta eminentemente femenina y de carácter agrícola, es preparada y llevada a cabo por las mujeres. Se elige a una mocita, que es engalanada con joyas y mantones, y colocada en un trono decorado con flores del que no se levantará en todo el día, mientras que es reverenciada con música y danzas por el resto del pueblo.
Esta forma de celebrar la fiesta es más propia de la parte occidental de Madrid, conservándose de manera muy semejante a la tradicional en Colmenar Viejo, donde se lleva a cabo el día 2 de mayo.
Tradicionalmente, y hasta su desaparición, las mayasse celebraban en la villa de Madrid el día 3 de mayo, en los barrios populares.
Otra tradición alrededor de la mayas era que las acompañantes de la moza elegida pedían dinero a los hombres que pasaban cerca del trono, cepillándoles la chaqueta mientras les decían «Den para la maya, que es bonita y galana». El dinero recaudado de esta manera se usaba para pasar buenos ratos en la cercana en el tiempo verbena de San Isidro.
A partir de 1983, la fiesta de la maya fue recuperada en Lavapiés por una serie de asociaciones castizas y castellanistas madrileñas, alrededor de la iglesia de San Lorenzo, cada segundo domingo de mayo.
2 de Mayo de 1808
13 de mayo de 2020
Antecedentes
Caída y prisión del Príncipe de la Paz (c. 1814); grabado de Francisco de Paula Martí de un dibujo de Zacarías Velázquez que refleja el día 19 de marzo en la ciudad de Aranjuez.
27 de octubre de 1807 – Firma delTratado de Fontainebleau
Firmado por Godoy, valido de Carlos IV, para la invasión militar conjunta franco-española de Portugal, para lo que se permite el paso de tropas francesas por territorio español. Una vez invadido, Portugal sería dividido en 3 zonas: el norte se convertiría en e Reino de Lusitania Septentrional, y se entregaría al antiguo rey de Etruria, Carlos Luis de Parma, sobrino de Fernando VII; el centro serviría para un futuro intercambio por Gibraltar y la isla de Trinidad; el sur pasaría a Manuel Godoy y su familia como Principado de los Algarves.
Las consecuencias de la firma serían la invasión de Portugal, la ocupación francesa de España, la crisis de la monarquía española y la guerra de independencia contra Francia.
17 y 18 de marzo de 1808 – Motín de Aranjuez
Comenzado como un motín de los partidarios del príncipe Fernando contra Godoy, acabó desembocando en la abdicación de Carlos IV en su hijo, Fernando VII, «el Deseado».
La huida de la familia Real a Aranjuez, ante la ocupación de España por las tropas francesas, sirvió como excusa para manipular a los habitantes del Real Sitio.
18 de marzo de 1808 – Bando de Carlos IV al pueblo de Madrid
El rey depuesto conmina a los madrileños a acoger como amigos y aliados a las tropas francesas que están a punto de entrar en la Villa.
23 de marzo de 1808 – Entrada de Murat en Madrid
Joachim Murat, al frente de las tropas francesas, entra en Madrid. Es recibido sin aclamaciones, pero sin ofensas ni altercados, con apatía total.
24 de marzo de 1808 – Entrada triunfal de Fernando VII en Madrid
Es recibido por una marea humana, entre aplausos, vítores, llantos…
Los primeros enfrentamientos entre madrileños y franceses se producirán cuando los militares ocupantes abucheen al rey al verle pasar.
La convivencia con el invasor
Más de 23.900 soldados franceses son apostados en Madrid y alrededores (Casa de Campo, Chamartín, Carabanchel, Pinto), entre ellos la caballería de élite (coraceros y mamelucos) y la Guardia Imperial (granaderos, Dragones de la Emperatriz…).
Casa de Campo – 1ª. División Musnier
San Bernardino – 1ª. Brigada Lefranc
Cuartel del Conde-Duque – Marinos, compañía vasca
Cuartel del Prado Nuevo, Calle del Tesoro, San Nicolás y San Francisco – Fusileros
Parque de Monteleón – Destacamento del tren de artillería
Cuartel del Soldado -Mamelucos, Cazadores, Polacos
Pósito de Recoletos – Mamelucos, Cazadores, Polacos
Buen Retiro – 2º. Regimiento de Húsares, 1º. y 2º. Regimientos de Dragones, tren y Compañías de Artillería
Chamartín – Destacamento del tren de artillería
Carretera de El Pardo – 2ª. División Gobert
Carabanchel – 1º. y 2º. Regimientos de Coraceros
Pinto – 1º. Regimiento de Húsares
Murat fija su residencia en el Palacio de Grimaldi, anteriormente ocupado por Godoy, junto al Palacio de Oriente.
Se acondicionan edificios y se desalojan cuarteles, conventos y palacios para alojar a los soldados y oficiales franceses. Los altos mandos y los oficiales se alojarán en casas particulares.
En virtud del tratado de Fontainebleau, la mayoría de las tropas españolas estaban fuera de España, y en Madrid apenas quedan unos 5.700 soldados (no llegan a 11.000 si se cuentan los destacados en los alrededores de la ciudad), al mando de Francisco Javier Negrete, capitán general de Madrid. Entre los remanentes se contaban los Dragones del Rey, las guardias Wallona y Española y el Arma de Artillería acantonada en el cuartel de Monteleón.
Madrid cuenta por aquel entonces con una población de unos 20.000 habitantes.
Las puertas del recinto de la ciudad (la Real Cerca de Felipe IV) quedan bajo el control de las tropas francesas.
Fernando VII sigue considerando como amigos y aliados a los franceses y desde la Corte se intenta convencer a los madrileños, sin éxito, de la amista de Francia.
31 de marzo – Como gesto de buena voluntad, Fernando VII entrega la espada de Francisco I (capturada en el asedio de Pavía en el s.XVI) a Murat. Los militares españoles lo toman como una humillación.
Se difunde por todo Madrid el falso rumor de que Napoleón llegará a la ciudad el día 2 de abril.
La arrogancia de Murat, que organiza continuas paradas militares por las calles de Madrid, y el comportamiento de las tropas francesas, que actúan con la soberbia de quien ha controlado una ciudad sin necesidad de disparar una sola vez, y desde el primer día asesinan, violan y se dedican al pillaje, hacen que comiencen los enfrentamientos violentos prácticamente desde el primer día.
• 24 de marzo – Sólo un día después de la llegada de los franceses, tres
soldados invasores ingresan heridos en el Hospital General (Reina Sofía).
• 27 de marzo – Graves enfrentamientos en la plaza de la Cebada, con varios
soldados franceses heridos.
2 de abril – Un bando prohíbe los corrillos y ordena que las tabernas y botillerías
cierren antes de las 8 de la tarde. Comienzan a aparecer toda clase de publicaciones anónimas contra las tropas ocupantes, los habitantes de Madrid desprecian a quien colabore con los gabachos, aunque sea vendiéndoles algo.
7 de abril – Savary, duque de Róvigo, llega a Madrid y se entrevista con Fernando VII. Entre adulaciones, le convence para que vaya a recibir al Emperador a Burgos. El rey cae en la trampa…
Escoltado por tropas francesas, sale de Madrid el 10 de abril. Llegará en busca de Napoleón hasta Bayona, donde será detenido junto al resto de su familia.
Antes de partir, el rey nombra una Junta Suprema de Gobierno:
Presidente: Infante Antonio (Hermano del rey)
Ministros:
Estado – Cevallos
Marina – Gil de Lemos
Hacienda – Azanza
Guerra – O’Farril
Gracia y Justicia – Piñuela
Las ordenes del rey son claras: tienen que colaborar en todo momento con los franceses y evitar cualquier enfrentamiento con ellos. Servil ante Murat, la Junta no es obedecida por los madrileños.
20 de abril – Se censura toda nota o escrito, incluidos anuncios de enlaces y esquelas, para evitar ofensas a los invasores.
La sumisión de las autoridades es total: se ordena a los soldados españoles que realicen las guardias sin munición. Murat exige a la Junta la entrega de Godoy, encarcelado en el castillo de Villaviciosa de Odón. Para Fernando VII, Godoy es el que influye en Carlos IV y le puede convencer para revocar su abdicación; para Napoleón, fiel aliado que puede ser usado para controlar a Carlos IV; para el pueblo, es el causante de todos los males de España y debe ser juzgado por españoles.
La Junta cede a las amenazas y entrega a Godoy. Otra vez en entredicho, comienzan a ser tachados de antipatriotas.
Noche del 16 de abril – Murat anuncia a la Junta que no reconocerá más rey que Carlos IV. Llegan a un acuerdo: la Junta acata a Carlos IV como rey de España, pero no podrá ejercer su soberanía ni presentarse como rey.
21 de abril – Godoy marcha a Bayona.
22 de abril – Carlos IV marcha a Bayona.
25 de abril – Se anuncian las partidas hacia Bayona de María Luisa de Borbón, reina de Etruria y del infante Francisco de Paula.
Madrugada del 30 de abril al 1 de mayo – Se constituye en sesión permanente la Junta junto a los Consejos de Castilla, Hacienda, Indias y Órdenes. Se niegn a la marcha del Infante. Murat les anuncia que está dispuesto a llegar a las armas para hacer cumplir su orden.
Mañana del 1 de mayo – Romería de Santiago el Verde
Numerosos forasteros llegados a Madrid se quedarán en la villa ante los crecientes rumores de jarana contra los franceses.
Murat es apedreado a la vuelta de una parada militar en la que pasaba revista.
El infante Antonio de Borbón es vitoreado por la muchedumbre en plena calle.
Tarde – noche – Grupos de vecinos cantan coplas contra Murat bajo las ventanas de su residencia, hasta altas horas de la madrugada.
Noche del 1 de mayo – Asamblea extraordinaria de la Junta de Gobierno para tratar la inminente salida de lo que queda de la Familia Real en Madrid. Se sopesa levantar al ejército y al pruebo contra los invasores franceses, pero la idea se abandona por el previsible e inútil baño de sangre. Se nombra una junta suplente, por si esta es disuelta por la fuerza.
El alzamiento
El dos de mayo de 1808 en Madrid, también llamado La carga de los mamelucos en la Puerta del Sol (1814), Francisco de Goya
7.00 – Dos coches esperan, en la puerta del Príncipe del Palacio Real, la salida
de María Luisa, sus hijos y el Infante. María Luisa y sus hijos montan en el primero y se van por la calle del Tesoro (Bailén).
José Blas Molina, maestro cerrajero de Palacio y fernandista a ultranza, mira en el segundo de los coches y da la alarma:
«¡Traición! ¡Se han llevado al Rey y quieren llevarse a todas las personas
reales! ¡Muerte a los franceses!»
Más de 70 personas se arremolinan ya ante el Palacio. Entran al Palacio en busca del infante Francisco, que les tranquiliza.
Aparece en la plaza el general Lagrange. Intentan lincharle, le salva un capitán de la Guardia Wallona. Un piquete de infantería francesa consigue ponerle a salvo.
9.15 – Llega un destacamento de granaderos, enviado por Murat. Sin previo aviso, realiza una descarga de fusilería contra la gente y después una de metralla. No se supo cuántos muertos y heridos hubo.
La gente se dispersa: muchos a sus casas, pero otros muchos en busca de
armas.
COMIENZA EL ALZAMIENTO
Algunos se dirigen a asaltar el Palacio de Grimaldi, pero son repelidos. Molina dirige una partida de civiles, con dirección al Parque de artillería de Monteleón, con rapidez y en silencio, esquivando a los soldados franceses.
La noticia del levantamiento se extiende:
Muchos madrileños salen con el objetivo de matar franceses.
Se usan armas viejas y todo tipo de objetos que puedan usarse para herir o matar.
Otros muchos lanzan objetos desde sus ventanas.
Se forman partidas espontáneas que comienzan a actuar por su cuenta.
Se montan barricadas en las puertas de acceso a Madrid.
El capitán general de Madrid, Negrete, ordena al ejército con confraternizar con el populacho: son los majos, manolos y chisperos los que engrosan las filas de resistencia de Madrid.
Numerosos militares se unen a la revuelta, de paisanos, apenas unos pocos sacerdotes se echan a la calle a combatir. En ambos casos, de paisanos, sin lucir los uniformes propios de su condición.
Murat despliega sus órdenes:
Las tropas acuarteladas en los alrededores tienen que converger en el centro de Madrid, dividiendo e incomunicando los distintos barrios.
El Estado Mayor francés abandona el Palacio de Grimaldi y se trasladan al cuartel de la Puerta de San Vicente.
Carga de los mamelucos en la Puerta del Sol y resistencia en la Puerta de Toledo
Caballería de élite de la Guardia Imperial, acantonada en el Buen Retiro, avanza por la calle de Alcalá. Los madrileños les atacan en la Puerta del Sol, destripando a los caballos con navajas y degollando a los jinetes que caen al suelo.
Lo mismo ocurre en la Puerta de Toledo, allí son las manolas de Lavapiés las que se enfrenan a la caballería pesada de los coraceros, que sólo podrán pasar por encima de los cadáveres de las defensoras.
Entran tropas por las puertas de Toledo, Segovia, San Vicente y Fuencarral. Se instalan piezas de artillería en las plazas de la Santa Cruz, Antón Martín y Mayor.
Los presos de la Cárcel de Corte
56 de los 90 que hay este día, prometen volver si se les deja salir a matar gabachos. Capturan un cañón en la Plaza Mayor. Se dispersan cuando se les acaba la munición. Al día siguiente volverán todos menos uno muerto, uno herido en el Hospital General y uno dado por desaparecido.
12.00 – La lucha prosigue en Sol, Antón Martín, Plaza Mayor, Puerta Cerrada y,
sobre todo, en Monteleón…
Monteleón
Dos de Mayo (1884), Joaquín Soroya
La gente se congrega a las puertas del parque de artillería de Monteleón, en la actual plaza del 2 de Mayo, desde primeras horas de la mañana, pidiendo armas. En su interior, 16 artilleros españoles y 70 soldados franceses controlando el polvorín.
8.30 – El primer oficial en llegar es el teniente de artillería Arango. Sus superiores le han ordenado disolver a la multitud sin usar las armas. Tranquiliza al oficial francés y por si acaso, manda a los soldados españoles cargar fusiles y confeccionar cartuchos de cañón.
9.30 – Nuevos grupos de civiles llegan a la puerta. Aparece el capitán Luis Daoiz, junto a otros tres oficiales. Al poco llega también el capitán Pedro Velarde, con 33 Voluntarios del Estado y consigue rendir a los franceses, que son encerrados.
Daoiz y Velarde discuten y al final, Daoiz decide entregar armas al pueblo.
A los que saben disparar, les dan fusiles. A los demás, ballonetas. Se colocan los cañones en el patio y se cierran las puertas.
Comienzan los asaltos de las tropas francesas:
(I) Batallón de Westfalia, por la calle de Fuencarral
Los soldados franceses oyen disparos, creen que los artilleros están dispersando a los civiles y se acercan con las armas en alto.
Cuando llegan a la entrada, las tropas españolas disparan los cañones a través de la puerta del Parque: la metralla y los disparos causan numerosas bajas, los franceses se retiran.
Daoiz recoloca los cañones en los alrededores del Parque y deja al teniente Ruiz a su cargo.
Llega la partida de Blas Soriano como refuerzo.
(II) Un batallón por la calle de San Bernardo.
Continuo intercambio de disparos, los franceses no pueden avanzar por las estrechas calles que rodean el cuartel.
Jacinto Ruiz cae herido junto al cañón que dirige.
El capellán del Convento de las Maravillas abre la clausura para atender a los caídos de ambos bandos.
(III) División Musnier, desde varios puntos.
Mueren Clara del Rey y Manuela Malasaña, mientras llevaban municiones a los madrileños apostados en el huerto del Convento de las Maravillas.
Se cumple una hora de resistencia en Monteleón
(IV) Avance en columna del coronel Montholon.
Aparece el capitán de Voluntarios Melchor Álvarez con órdenes de la Junta de Gobierno: el Parque de Monteleón debe rendirse sin condiciones. En pleno parlamento, un cañón es disparado a bocajarro contra los franceses, causando innumerables bajas. La mayoría de los supervivientes, incluido Montholon, son apresados en el Parque.
La situación es desesperada: hay numerosas bajas en el bando español y
ninguna esperanza de refuerzos.
(V) 2 000 franceses de la columna Lefranc, al mando de Lagrange.
Lagrange tiene órdenes de Murat de aplastar el Parque de Monteleón. Dentro del cuartel, sólo 300 españoles, la mayoría civiles.
Bajo un intenso fuego de cañones, los franceses llegan a las puertas del Parque.
Muere Velarde, de un disparo de un Guardia Polaco y Daoiz es herido en un muslo, pero se mantiene en su puesto.
Se combate cuerpo a cuerpo a las puertas de Monteleón, los españoles se quedan sin munición y disparan los cañones con piedra de chispa.
Finalmente, los franceses consiguen entrar al Parque.
SON LAS 13.00, LA REVUELTA HA SIDO SOFOCADA.
Lagrange insulta a Daoiz, tachándole de antipatriota. Daoiz le atraviesa el muslo con un sable, es molido a ballonetazos por los soldados franceses y cae malherido. Es llevado a su casa, donde morirá esa tarde.
Tras una negociación de los oficiales españoles con los franceses, los Voluntarios del Estado salen sin problema del cuartel de artillería. Los paisanos huyen o se esconden (no saldrán hasta la noche).
Consecuencias
El tres de mayo de 1808 en Madrid o Los fusilamientos en la montaña del Príncipe Pío (1813 – 1814), Francisco de Goya
Se saquean e incendian las casas desde las que se han arrojado objetos a los franceses. Cualquiera que sea capturado con armas u objetos punzantes es fusilado.
Se fusila en el Buen Suceso, en San Felipe, las tapias del Buen Retiro, la Cibeles…
Cuando ya no queda nadie que fusilar, se lanzan salvas al aire para amedrentar a los madrileños, durante toda la noche.
Los cadáveres de los madrileños no serán levantados hasta el 13 de mayo.
Y despues…
Copia del bando de los alcaldes de Móstoles
La tarde – noche del 2 de mayo comienzan a llegar a Móstoles los primeros refugiados de Madrid. Juan Pérez Villamil avisa de los sucesos a Andrés Torrejón, alcalde ordinario
y Simón Hernández, Alcalde de nobles. Redactan y firman un bando:
«Señores Justicias de los pueblos a quienes se presentaren este oficio, de mí el Alcalde de la villa de Móstoles:
Es notorio que los franceses apostados en las cercanías de Madrid y dentro de la Corte, han tomado la defensa, sobre este pueblo capital y las tropas españolas; de manera que a esta hora está corriendo en Madrid mucha sangre; […] procedamos pues, a tomar las activas providencias para escarmentar tanta perfidia, acudiendo al socorro de Madrid y demás pueblos […]»
De madrugada, emisarios salen con copias con destino a los municipios cercanos. En Talavera de la Reina y Trujillo se llegan a movilizar milicias para acudir en ayuda de Madrid, pero se arrepienten en el último momento.
Ha comenzado la Guerra de Independencia
Símbolos de Madrid
13 de mayo de 2020
Bandera y escudo de la Comunidad de Madrid
Artículos 1 y 2 de la Ley 2/1983, de 23 de diciembre, de la bandera, escudo e himno de la Comunidad de Madrid:
«La bandera de la Comunidad de Madrid es roja carmesí, con siete estrellas en plata, de cinco puntas, colocadas cuatro y tres, en el centro del lienzo.»
(El color definitivo de la bandera de Madrid es el rojo vivo (gules o rojo bandera), y no el «rojo carmesí» recogido en el estatuto de autonomía)
«El escudo de la Comunidad de Madrid consta de un solo cuartel de gules y en él, de oro, dos castillos pareados, almenados, donjonados, aclarados de azur y mampostados de sable, surmontados en el jefe por siete estrellas de plata, colocadas cuatro y tres. Al timbre, corona real, cerrada, que es un círculo de oro engastado de piedras preciosas, compuesto de ocho florones de hojas de acanto, visibles cinco, interpoladas de perlas y de cuyas hojas salen sendas diademas sumadas de perlas, que convergen en un mundo de azur, con el semimeridiano y el ecuador de oro, sumado de cruz de oro. La corona, forrada de gules.»
Simbolismo de la bandera y el escudo:
Color rojo: el color del pendón de Castilla, antiguo reino al que pertenecía Madrid.
Estrellas:
Siete, de color blanco: las siete estrellas de la Osa Mayor, que forman parte del escudo de la villa de Madrid, capital de la Comunidad.
Cinco puntas: las cinco provincias castellanas que rodean Madrid (Ávila, Segovia, Guadalajara, Cuenca y Toledo).
Dos castillos iguales: Madrid, puente entre las dos Castillas.
Corona real: la ciudad de Madrid ha sido durante siglos la sede de la Corona, y la antigua provincia conserva numerosos Reales Sitios.
Hasta 1983, la bandera de la antigua provincia tenía, sobre fondo verde, el escudo de la diputación de Madrid, en el que se representaban ,de 1872 a mediados de s.XX los escudos de Alcalá de Henares, Navalcarnero, San Lorenzo de El Escorial, Colmenar Viejo, Chinchón, San Martín de Valdeiglesias, Getafe, Torrelaguna y Madrid. A partir de la mitad del s.
XX y hasta 1983 (el representado en la imagen), el escudo pasó a componerse de los de Alcalá de Henares, Navalcarnero, San Lorenzo de El Escorial, Colmenar Viejo, Aranjuez y el escudo simple y actual de Madrid.
Himno de la Comunidad de Madrid
El Estatuto de Autonomía de Madrid recoge el himno de la Comunidad: un poema de Agustín García Calvo, con música de Pablo Sorozábal Serrano.
Compuesto a petición del Gobierno de la Comunidad de Madrid, fue encargado por el primer Presidente de la Comunidad de Madrid, Joaquín Leguina. El filósofo Agustín García Calvo aceptó el encargo por el simbólico precio de una peseta.
La letra trata con ironía la organización territorial de España surgida tras la Transición y la propia existencia de la Comunidad de Madrid.
Tiene un uso testimonial, casi inexistente, relegado a algunos actos oficiales, como la conmemoración del levantamiento del 2 de mayo de 1808.
1 Yo estaba en el medio: giraban las otras en corro y yo era el centro. Ya el corro se rompe, ya se hacen Estado los pueblos, y aquí de vacío girando sola me quedo. Cada cual quiere ser cada una; no voy a ser menos: ¡Madrid, uno, libre, redondo, autónomo, entero! Mire el sujeto las vueltas que da el mundo para estarse quieto.
2 Yo tengo mi cuerpo: un triángulo roto en el mapa por ley o decreto, entre Ávila y Guadalajara, Segovia y Toledo: provincia de toda provincia, flor del desierto. Somosierra me guarda del norte y Guadarrama con Gredos; Jarama y Henares al Tajo se llevan el resto. Y a costa de esto, yo soy el ente autónomo último, el puro y sincero. ¡Viva mi dueño, que solo por ser algo soy madrileño!
3 Y en medio del medio, capital de la esencia y potencia, garajes, museos, estadios, semáforos, bancos, y vivan los muertos: ¡Madrid, metropol ideal del dios del progreso! Lo que pasa por ahí todo pasa en mí, y por eso funcionarios en mí y proletarios y números, almas y masas caen por su peso; y yo soy todos y nadie, político ensueño. Y ese es mi anhelo, que por algo se dice: «De Madrid al cielo».
Bandera y escudo de la ciudad de Madrid
La bandera municipal de Madrid es de color carmesí (por un error histórico, antes se creía que era el color del pendón tradicional de Castilla) con el escudo de Madrid en el centro.
El chotis (madrileño)
13 de mayo de 2020
Noche del 3 de noviembre de 1850: en el Palacio Real de Madrid suena por primera vez (y se baila) una danza cortesana cuyo origen puede rastrearse hasta la región centro europea de Bohemia (aunque en Viena se haya querido atribuir su invención a los escoceses).
Se presenta a la alta sociedad madrileña como «la polca alemana». Como su nombre indica, se trata de una polca, pero tocada un poco más lenta de lo que es habitual en este tipo de piezas. Había surgido en torno a 1830 y estaba causando furor en toda Europa (incluso llega a saltar a América) bajo el nombre de «Schottisch polka» o simplemente «Schottisch» (por su supuesto origen escocés). Surgen variantes en muchas partes del mundo: Argentina, Austria, Finlandia (sottiisi), Francia (scottish), Italia (chotis), Inglaterra (scottische), México, Paraguay, Portugal (choutiça), Uruguay…
Pronto se hace muy popular entre la nobleza y la alta burguesía, y no tarda en llagar a los barrios populares de Madrid, donde se acaba por castellanizar el nombre: el «chotis» había llegado a Madrid…
Acrecienta la popularidad del nuevo baile su inclusión en las nuevas zarzuelas de género chico por compositores como Chueca y Valverde, acabando por convertirse en un género independiente y ya unido para siempre a la cultura castiza madrileña.
Chotis del Eliseo – Zarzuela «La Gran Vía» (1886, Chueca y Valverde)
Es en los nombrados barrios populares madrileños donde el chotis adquiere una forma de bailarse propia:
El hombre sujeta con una mano a la mujer. La otra mano es casi obligatorio que la lleve metida en el bolsillo del chaleco o en la parpusa (gorra). Con lo dos pies juntos, gira sobre sí mismo, apoyado en las punteras de sus zapatos, mientras la mujer baila a su alrededor. Si está bien bailado, el hombre gira solamente en el espacio de superficie de un ladrillo o baldosa, mirando siempre al frente.
Existen variantes: «marcados», «torcis», y «peonza»:
Y se pueden realizar distintas figuras durante el baile: la «cigüeña», la «alemana», «agachado»…
En 1888 llega a España Luis Apruzzese, luthier italiano, junto a su hermano Gerardo. En un primer momento se instalan en Salamanca, dedicándose a la reparación de instrumentos.
En esta ciudad conocen a Tomás Bretón, compositor y violinista que alcanzará la fama por obras como la zarzuela «La verbena de la Paloma» (1894). Recomienda a los hermanos que se vayan a vivir a Madrid, para dedicarse a la construcción de organillos.
El organillo era un tipo de pianola portátil inventado en Inglaterra, a principios del s. XIX. Funciona girando un manubrio que mueve un cilindro que tiene unas púas de diferentes formas y tamaños; a su vez, estas púas mueven unos macillos que golpean las cuerdas de piano que del interior del cajón, haciéndolas sonar. Cada rodillo solía tener 10 temas diferentes.
En 1890, los hermanos Apruzzese abren una fábrica de organillos en el número 4 de la costanilla de San Andrés.
Pronto, el instrumento se hace muy popular en todas las fiestas y verbenas de Madrid: más barato que una orquesta y con un sonido más «castizo» que el picú (gramófono), los organilleros acabarán amenizando los bailes populares de Madrid. Esos bailes en los que las madrileñas lucían sus mantones de Manila…
El Galeón de Manila traía a la Península (después de un larguísimo viaje a través del Pacífico, América y el Atlántico) mercancías procedentes de China y Filipinas.
Mantón chino de Manila, ca. 1900
Entre otros artículos, como la porcelana y las especias, llegaban fardos de tabaco con destino a las distintas fábricas de tabacos de las principales ciudades de España, entre ellas Madrid. Es en estas fábricas donde se originó la tradición de las cigarreras: mujeres generalmente jóvenes y de condición humilde, que desenrollaban los fardos, secaban el tabaco y elaboraban los distintos tipos de labores del tabaco. Los fardos llegaban envueltos en una fina tela de seda, para que la materia prima no se quedase rancia en el camino. Las cigarreras en vez de tirar esas telas, de buena calidad y que no podían comprar con sus pobres ingresos, comenzaron a cortarlas, y a decorarlas, para usarlas como mantones.
Evidentemente, no nos encontramos ante uno de los ríos importantes de nuestra geografía, pero su relación con Madrid le ha concedido una una gran importancia histórica, ya desde su fundación en el s. IX, en el cerro a orillas del Manzanares.
Prehistoria – Se desarrolla un intensa actividad humana en muchos puntos de su curso. Los yacimientos nos muestran presencia de pobladores en sus terrazas desde el Paleolítico.
Época romana y Antigüedad Tardía – Con la romanización del interior de la península ibérica, en los ss. II y I a.e.c., surgen núcleos de población en torno al curso del río, sobre todo villas, como las de la Torrecilla (Getafe) y la de Villaverde.
Del periodo visigodo (ss. VI-VIII) se encontraron enterramientos en la Casa de Campo y en el yacimiento de Pista de Motos, en Villaverde.
Castillo de los Mendoza, en Manzanares el Real, desde el embalse de Santillana
Edad Media – Se forma en su cuenca alta el Real de Manzanares, un Señorío bajo el control de la Casa de Mendoza, objeto de disputa entre las Comunidades de Villa y Tierra de Madrid y Segovia.
Antiguamente era conocido como Guadarrama, su nombre actual se lo da el duque del Infantado en el s. XVII, por el Real de Manzanares, su señorío principal.
El Fuero de Madrid, de principios del s. XIII, no recoge «Manzanares» como nombre del río. En el apartado donde se regula la pesca en el río de la ciudad, si que aparece el nombre «Guadarrama»:
El que matare pescado en el Guaderrama, desde el día de Pascua del Espíritu Santo o Cincuesma hasta San Martín con asedega o con mandil o manga, peche dos maravedises previa probanza. (Rúbrica LVI)
Vista de Madrid (detalle), Anton van der Wyngaerde (h. 1562)
Ss. XVI y XVII – Felipe II y Felipe IV quieren que los ríos Tajo y Manzanares se hagan navegables. La Junta nombrada para tal proyecto llegó a contestar con el siguiente argumento:
Si Dios hubiese deseado que ambos ríos fuesen navegables, con sólo un fíat lo hubiese realizado, y sería atentatorio a los derechos de la Providencia mejorar lo que ella, por motivos inescrutables, había querido que quedase imperfecto.
El baile de san Antonio de la Florida o Bailes a orillas del Manzanares, Francisco de Goya (1776)
S. XVIII – Se emprende una enorme obra de ingeniería que nunca fue acabada: intentar comunicar las aguas del río Guadarrama con las del Manzanares y el Tajo, para llegar al Guadalquivir y el océano Atlántico por un canal navegable de casi 800 km, con origen en la presa de El Gasco, en Torrelodones. El Manzanares sería encauzado desde el actual puente de Praga hasta su desembocadura en el Jarama en Vaciamadrid. Fracasó por las inundaciones y la construcción del ferrocarril y se desmanteló en la década de 1860.
Casas-lavadero del Manzanares, Baldomero Gili (c. 1915)
Desde el establecimiento de la Corte en Madrid, en 1561, hasta el principios del s. XX, las márgenes del río eran utilizadas como lavaderos de ropa.
Durante las obras de soterramiento de la M-30 se encontraron restos de la Casa-Lavadero de Policarpo Herrera (1831), junto al puente de Toledo: varias pilas para el tratamiento de la ropa y la fabricación de jabón y lejía, una noria de sangre y una amplia zona de almacenaje.
Esclusa de la primera canalización, 1928
Esclusa de la segunda canalización, años 1950s
1914 – Comienzan las obras de canalización del río a su paso por la ciudad. Proyecto del ingeniero Eduardo Fungairiño, concluyen en 1925.
Desde siempre ha sido considerado un río de escaso caudal. Según un diplomático alemán, el Manzanares era «navegable en coche y a caballo» («El Manzanares». Blanco y Negro (Madrid) (902), 15 de agosto de 1908).
En los años 1950s se construyen una serie de esclusas para regular el caudal y elevar el nivel de las aguas.
Madrid Río
2007 – Se soterran 6 km de la M-30, formándose en torno a las márgenes el parque Madrid Río.
Renaturalización del Manzanares
2016 – El Ayuntamiento decide abrir las compuertas para proceder a lo que denominó renaturalización del río. Esto favoreció la formación de isletas y el crecimiento de vegetación baja y árboles en el cauce, mejorando la calidad del agua y recuperando la diversidad biológica, perdida con el sistema de esclusas.
El río en la literatura
Las burlas por su escaso caudal han sido una constante a lo largo de la historia del Manzanares. Novelistas y poetas han dejado constancia, con sus sátiras, de la escueta corriente de nuestro río:
Francisco de Quevedo:
Manzanares, Manzanares, arroyo aprendiz de río, practicante de Jarama, buena pesca de maridos.
Muy hético de corriente, muy angosto y muy roído, con dos charcos por muletas, en pie se levantó y dijo:
Tiéneme del sol la llama tan chupado y tan sorbido, que se me mueren de sed las ranas y los mosquitos.
Yo soy el río avariento que en estos infiernos frito, una gota de agua sola para remojarme pido.
Estos, pues, andrajos de que en las arenas mendigo, a poder de candelillas con trabajo los orino.
Más agua trae en un jarro cualquier cuartillo de vino de la taberna, que lleva con todo su argamandijo.
Pide a la fuente del Ángel, como en el infierno el rico, que con una gota de agua a su rescoldo dé alivio. Al revés de los gotosos ya no se muere estantío, pues de no gota es el mal del que le vemos tullido.
Llorando está Manzanares, al instante que lo digo, por los ojos de ese puente, pocas hebras, hilo a hilo. Cuando por ojos de agujas pudiera enhebrar lo mismo, como arrojo vergonzante, vocablo sin ejercicio.
Tirso de Molina, «A las niñas de Alcorcón» (fragmento):
Reíme de ver su río, y sobre los antepechos de su puente titular no sé si le dixe aquesto:
No os corráis, el Manzanares; mas ¿cómo podréis correros, si llegáis tan despeado y de gota andáis enfermo?
Según arenas criáis, y estáis ya caduco y viejo, moriréis de mal de orina como no os remedie el cielo.
[…]
Título de venerable merecéis, aunque pequeño, pues no es bien viéndoos tan calvo que os perdamos el respeto.
Como Alcalá y Salamanca, tenéis (y no sois Colegio) vacaciones en verano y curso sólo en invierno.
Mas, como estudiante floxo, por andaros en floreos, del Sotillo mil corrales afrentan vuestros cuadernos…
Pero dexando las burlas hablemos un rato en seso, si no ya que os tienen loco sequedades del cerebro:
¿cómo, decid, Manzanares, tan poco medrado os vemos, pretendiente en esta Corte y en palacio lisonjero?
[…]
¿Qué es la causa, pues, mi río, que tantos años sirviendo no os den siquiera un estado que os pague en agua alimentos?
Filipo os quiso hacer grande después de haberos cubierto delante de él con la puente, y él mismo os puso el sombrero.
Pedidle al Cuarto mercedes, que otros han servido menos y gozan ya más estados que cuatro pozos manchegos.
[…]
¡Ánimo, cobarde río, quebrantad vuestro destierro, y pues rondáis a Palacio entraos una noche dentro!
Vista de Madrid, Julius Milheuseur (s. XVII)
Luis de Góngora:
Duélete de esa puente, Manzanares; mira que dice por ahí la gente que no eres río para media puente, y que ella es puente para muchos mares. Hoy, arrogante, te ha brotado a pares húmedas crestas tu soberbia frente, y ayer me dijo humilde tu corriente que eran en marzo los caniculares. Por el alma de aquel que ha pretendido con cuatro onzas de agua de chicoria purgar la villa y darte lo purgado, me di, ¿cómo has menguado y has crecido, cómo ayer te vi en pena, y hoy en gloria? -Bebióme un asno ayer, y hoy me ha meado.
Baños en el Manzanares (años 1930s)
Pío Baroja, «Vitrina pintoresca» (fragmento):
Río trágico, siniestro, maloliente; río negro que lleva detritos de alcantarillas, fetos y gatos muertos.
El río y su recorrido
Curso alto – El nacimiento del Manzanares
Ventisquero de la Condesa, con las antenas de la cima de la Bola del Mundo (2.265 m)
Nace en el ventisquero de la Condesa, en la vertiente sur de la Cuerda Larga, a 2190 m.
Su fuente está en el municipio de Manzanares el Real, al que se dirige bajando por la Pedriza.
Embalse de Santillana. Al fondo, La Pedriza
Es retenido en el embalse de Santillana (1907).
Pasa por Colmenar Viejo, donde se conservan antiguos puentes (como los del Batán y del Grajal, de origen medieval), batanes y molinos, construidos para el aprovechamiento del río.
También se conservan instalaciones del canal de Santillana (1898)
Curso medio – Pasando por la ciudad
A su paso por El Pardo
Cruza el monte de El Pardo, espacio protegido, ya en el municipio de Madrid.
Es represado en el embalse de El Pardo, para regular las presas de canalización del río a su paso por Madrid.
Atraviesa zonas de encinar denso y adehesado, uno de los bosques mediterráneos mejor conservados de Europa.
Aliviadero de la presa de El Pardo
Atraviesa el barrio de El Pardo, donde forma un estanque (la Playa de Madrid, usado antiguamente como zona de baño), y las áreas recreativas y deportivas de Somontes y Puerta de Hierro y bordea el Hipódromo de La Zarzuela.
A partir del puente de los Franceses entra en el casco urbano de Madrid.
A su paso por la ciudad se encuentra canalizado.
Atraviesa la antigua dehesa de Arganzuela, dejando a su derecha la Casa de Campo, Latina, Carabanchel, Usera y Villaverde y a su izquierda el resto de la ciudad.
Cruza algunos puentes monumentales: puente de losFranceses (1860-62), puente de la Reina Victoria (1908-09), puente del Rey (1816), puente de Segovia (1582-84), puente de Toledo (1718-32), puente de Perrault (2010-11), y puentes Cáscara o puentes Gemelos (2010-11).
Curso bajo – El fin del camino
Desembocadura del río Manzanares en el Jarama
Deja Madrid por el extremo sur.
En esta zona se creó el Parque Lineal del Manzanares.
Tras recorrer 30 km por su término municipal.
Cruza la pedanía de Perales del Río, perteneciente a Getafe.
Pasa Rivas-Vaciamadrid, junto a La Marañosa, prácticamente en paralelo con el río Jarama, en el que finalmente desemboca, cerca de la presa del Rey.
Esta parte del río se encuentra protegido dentro del Parque Regional de los cursos bajos de los ríos Manzanares y Jarama o Parque Regional del Sureste de Madrid (1993).