Casa Alberto
Casa Labra
- 1860
- Calle de Tetuán, 12
- Taberna, fachada marrón3.
- El 2 de mayo de 1879, en el piso superior, dieciséis tipógrafos, cuatro médicos, un doctor, dos joyeros, un marmolista y un zapatero fundan el Partido Socialista Obrero Español.
- Son típicas las tapas4 de bacalao, originalmente en forma de soldaditos de Pavía5.
El Anciano Rey de los Vinos
- 1909
- Calle de Bailén, 19
- Famoso por las distintas marcas propias de vino como el Viejo, Los Viejos y el Anciano Rey.
- Típico su vino dulce con barquillo.
Casa Ciriaco
- 1879
- Calle Mayor, 84
- Bodega6, fachada roja.
- En 1929 Ciriaco, antiguo empleado de la bodega, abre la parte del restaurante.
- Lugar de encuentro de la tertulia del periodista Julio Camba, el 31 de mayo de 1906 Mateo Morral lanzó una bomba contra Alfonso XIII y su esposa desde la cuarta planta de este edificio.
- Su plato más famoso es la pepitoria de gallina.
Casa Paco
- 1870
- Plaza de Puerta Cerrada, 11
- Antigua taberna, reconvertida en 1933. Fachada roja y verde7.
- Tras la Guerra Civil se convierte en lugar de encuentro de diplomáticos y aristócratas. Paco Morales, dueño y nostálgico de los Carnavales, estando prohibidos, consiguió permiso junto con Serafín Guillén, anticuario del Rastro, para celebrar el entierro de la sardina.
Bodegas Ricla
- 1867
- Calle de Cuchilleros, 6
- Durante la Guerra Civil, los vecinos usaban la cueva como refugio, y al término de la contienda se reformó el local.
- Famoso su vermut de grifo.
Malacatín
- 1895
- Calle de la Ruda, 5
- Fundada por Julían Díaz, su nombre viene de Malacatín, un guitarrista que conseguía sus copas de vino tocando en la guitarra la tonadilla: «Tin, tin, tin, Malacatín tin,tin,tin», empezando a ser conocido el local como Julián el de Malacatín.
- Su plato estrella es el cocido.
Notas:
- Establecimiento en el que se sirven bebidas y, a veces, comidas.[↩]
- Las fachadas de color rojo de las tabernas indicaban que se servía vino.[↩]
- El color marrón de las fachadas indicaba que en el lugar se ofrecían comidas.[↩]
- Aperitivo que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes acompañando a la bebida. El origen más aceptado del término viene de la costumbre antigua de tapar las copas y vasos de vino en las tabernas y mesones con un trozo de pan o con una rebanada de jamón, para que no entrasen moscas y mosquitos, o no cayese polvo en el interior. En Madrid, las tapas tradicionalmente son gratuitas.[↩]
- Bacalao frito rebozado, acompañado de pimientos rojos asados. Existen distintas teorías sobre el origen del nombre. La primera, y menos aceptada, propone que el nombre vendría de la similitud del color de la tapa con el del uniforme de los húsares de los tercios españoles que combatieron en la batalla de Pavía en 1525. La segunda, y mucho más probable, sostiene que se llamarían así por la disolución de las Cortes por los húsares al mando del general Pavía, lo que acabó con la I República.[↩]
- Establecimiento donde se despacha vino. A veces con mesas para sentarse.[↩]
- El color verde indicaba que en el establecimiento se servían licores y aguardientes.[↩]
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